Cara Membuat Bakso Sapi Manual Enak dan Gurih ala Rumahan

Ilustrasi Cara Membuat Bakso Sapi Manual, Foto: Pixabay/ChanFactory

Bakso sapi merupakan makanan yang disukai oleh semua kalangan. Selain memiliki cita rasa yang lezat, cara membuatnya pun cukup mudah. Dengan mengetahui cara membuat bakso sapi manual ala rumahan, sudah bisa menyajikan hidangan yang enak dan gurih.

Kunci untuk menciptakan rasa bakso yang gurih terletak pada bumbu rempahnya. Sedangkan untuk menambahkan kekenyalan pada teksturnya, cukup menambahkan baking powder dan tepung tapioka. Lalu, bagaimana cara membuat bakso sapi manual yang enak?

Cara Membuat Bakso Sapi Manual

Ilustrasi Cara Membuat Bakso Sapi Manual, Foto: Pixabay/ChanFactory

Mengutip dari buku yang berjudul Delicious Recipes, Fitri Sasmaya (2019), berikut cara membuat bakso sapi manual enak dan gurih ala rumahan:

Bahan bakso

• 500 gram daging sapi

• 100 gram es batu, hancurkan

• 1 putih telur

• 9 sendok makan tepung tapioka

• 2 sendok teh garam

• 1 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh baking powder

• 4 siung bawang putih, goreng, haluskan

• 2500 ml air, untuk merebus

Bumbu kuah

• 10 siung bawang putih

• Garam dan merica secukupnya

• 1 batang daun bawang, potong-potong

Pelengkap, secukupnya

• Mie, rebus

• Sawi, rebus

• Kecap manis

• Saus sambal

• Sambal cabai rebus

• Daun seledri

Cara membuat bakso

1. Potong-potong daging, haluskan bersama es batu dengan food processor. Tambahkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, baking powder, dan bawang putih bubuk. Proses kembali sampai rata dan halus menyerupai pasta.

2. Rebus air sampai mendidih, matikan api. Bentuk adonan dengan bantuan sendok, celupkan ke dalam air mendidih. Lakukan sampai adonan habis.

3. Nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu bakso mengapung. Angkat, rendam ke dalam air es. Sisihkan 2 liter air rebusan.

Cara membuat kuah

1. Tumis bawang putih sampai harum, tuang ke dalam air rebusan. Beri merica, garam, dan daun bawang.

2. Tata bakso dan pelengkap ke dalam mangkuk, siram dengan kuah. Sajikan.

Tips

1. Gunakan daging dengan kualitas tinggi. Tidak perlu menggunakan urat, kecuali untuk membuat bakso urat.

2. Tingkat kekenyalan bakso berpengaruh pada saat proses mencelupkan adonan ke dalam air rebusan. Saat mencelupkan adonan, matikan api terlebih dahulu agar adonan tidak lengket pada sendok, celupkan sendok terlebih dahulu ke dalam air.

3. Proses merendam bakso ke dalam air es guna menghentikan proses pematangan bakso, sehingga hasilnya tidak terlalu lembek

4. Untuk rasa kuah yang lebih sedap, gunakan tulang sapi yang direbus dengan api kecil.

Demikianlah cara membuat bakso sapi manual yang enak. Resep di atas hanya sebagai referensi, jadi bisa ditambahkan bumbu atau bahan lainnya sesuai dengan selera. (Adm)

Baca juga: Cara Membuat Tahu Bakso Ikan Kuah yang Enak