Cara Membuat Bawang Hitam dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Ilustrasi Cara Membuat Bawang Hitam, Unsplash/Geoff Oliver

Bawang hitam sering disebut dengan black garlic. Bawang hitam terbuat dari bawang putih mentah yang dibuat melalui beberapa proses kelembapan selama beberapa waktu. Cara membuat bawang hitam ini termasuk mudah tetapi membutuhkan waktu sedikit lama.

Mengutip dari ub.ac.id, bawang hitam adalah produk fermentasi dari bawang putih segar yang disimpan pada suhu 60–70 derajat Celsius selama 30–40 hari. Proses fermentasi ini menyebabkan perubahan warna, tekstur, dan rasa pada bawang putih.

Cara Membuat Bawang Hitam

Ilustrasi Cara Membuat Bawang Hitam, Unsplash/ Pedro Vit

Berikut ini Tips dan Trik memberikan beberapa cara membuat bawang hitam dengan mudah. Berikut langkah-langkahnya:

Cara Membuat Bawang Hitam Secara Tradisional

Bahan:

• Bawang putih segar secukupnya

Perlengkapan:

• Wajan tebal/teflon serba guna

• Alas dandang yang berlubang-lubang

Cara membuat bawang hitam secara tradisional:

1. Susun bawang putih di atas alas dandang yang diletakkan di dasar wajah.

2. Tutup wajan, masak sekitar 30-60 menit pakai api lilin (api paling kecil) selama 20 hari.

3. Secara umum, pengguna bisa mendapatkan bawang hitam yang memiliki kualitas terbaik dalam waktu sekitar 80-90 hari. Diketahui pula, semakin lama proses membuat bawang hitam, maka semakin bagus pula kualitas dan kandungan nutrisinya.

4. Walaupun tidak jarang juga ada yang membuat bawang hitam hanya dalam waktu 40 hari saja. Jadi proseslah bawang hitam sesuai dengan kualitas yang Anda inginkan.

Cara Membuat Bawang Hitam Fermentasi

Bahan:

• Bawang putih segar secukupnya

Perlengkapan:

• Mangkuk stainless

• Kertas alumunium foil

• Oven

Cara membuat bawang hitam fermentasi:

1. Masukan bawang putih pada mangkuk stainless dan menutupnya dengan kertas alumunium foil.

2. Letakkan mangkuk tersebut dalam oven.

3. Panggang dengan suhu antara 25-30 derajat Celsius selama 40-80 hari.

4. Lakukan pengecekan setiap 4 atau 5 hari sekali untuk mencegah terjadinya perubahan suhu.

Cara Membuat Bawang Hitam dengan Rice Cooker

Bahan:

• 250 gram bawang putih kating atau tunggal segar.

Perlengkapan:

• Rice cooker atau penanak nasi

• Lilin aroma terapi, untuk menangkal aroma bawang nantinya

Cara membuat bawang hitam dengan rice cooker:

1. Tempatkan rice cooker pada daerah dengan ventilasi udara yang bagus, seperti dekat jendela.

2. Jika menggunakan bawang putih biasa, kupas kulit terluar sampai terlihat batas antara bawang putih, namun tetap harus ada kulit bawang untuk menghindari gosong.

3. Alasi rice cooker dengan menggunakan tisu dapur dan tata bawang putih secara tunggal.

4. Setelah itu, tutup kembali dengan menggunakan tisu dapur dan tata kembali bawang putih tunggal seperti pada langkah sebelumnya.

5. Setelah rice cooker penuh, tutup kembali dengan tisu pada bagian atasnya. Tekan tombol cook pada rice cooker dan biarkan dalam keadaan warm selama 40-90 hari dan cek setiap 5 hari sekali.

Demikian beberapa cara membuat bawang hitam dengan mudah di rumah. Apakah pengguna tertarik untuk membuat bawang hitam sendiri?

Baca juga : Cara Membuat Kuah Sate Padang yang Lezat