Cara Membuat Kuah Sate Padang yang Lezat dan Bikin Ketagihan

Cara Membuat Kuah Sate Padang, Foto Hanya Ilustrasi: Pixabay/Huahom

Sate Padang adalah salah satu kuliner khas Padang yang memiliki cita rasa khas dengan kuahnya yang kental. Cara membuat kuah sate Padang juga bisa dilakukan dengan mudah jika ingin membuatnya sendiri di rumah.

Sate Padang biasanya terbuat dari lidah dan daging sapi yang dibakar dan disajikan dengan bumbu kuah berwarna kekuningan. Kuah inilah yang menambah rasa khas yang lezat dari sate Padang.

Cara Membuat Kuah Sate Padang yang Lezat

Cara Membuat Kuah Sate Padang, Foto Hanya Ilustrasi: Unsplash/Mufid Majnun

Bagi yang ingin mencoba membuat sate Padang, cara membuat kuah sate Padang yang lezat dan bikin ketagihan bisa dilakukan di rumah.

Untuk membuat kuah sate Padang, terdapat beberapa bahan yang perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Dikutip dari buku Reza In Holland Masak Masakan Indonesia, Reza Permadi, (2022:118), bahan-bahan tersebut adalah sebagai berikut:

Bahan:

• 500 gram daging, lidah dan jeroan sapi

• 100 gram tepung beras

• 1 batang kayu manis

• 3 bunga lawang

• 2 batang serai

• 1 ruas lengkuas

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 lembar daun kunyit

Bahan yang dihaluskan:

• 7 siung bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 1/2 sendok teh merica

• 1/2 sendok teh jinten

• 1/2 sendok teh ketumbar

• 1/2 buah pala

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 3 buah kapulaga

• 10 buah cabai merah atau rawit

• 3 bunga lawang

Cara membuat:

1. Rebus daging, lidah, dan jeroan dengan menggunakan air yang banyak. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sisa air rebusan jangan dibuang.

2. Tumis semua bumbu halus dan masukkan bumbu lainnya, kecuali tepung beras dan masak hingga matang.

3. Lalu masukkan sisa air rebusan ke dalam bumbu tumis dan biarkan sampai mendidih.

4. Setelah itu, langsung masukkan tepung beras yang sudah dicairkan dengan air dan aduk hingga mengental. Jika kurang kental, maka jumlah tepung beras bisa ditambah.

5. Selanjutnya tusukkan potongan daging dengan tusukan sate. Agar semakin enak, sate bisa dibakar terlebih dahulu sehingga ada sensasi rasa bakar.

6. Setelah matang, siapkan piring dan tata sate, lalu tuang kuah tersebut ke atas sate. Bisa juga ditambahkan lontong atau ketupat sebagai pelengkap.

7. Sajikan sate Padang dalam keadaan panas agar lebih nikmat.

Baca juga: Cara Membuat Bala-bala Rumahan yang Enak dan Gurih

Itu dia cara membuat kuah sate Padang yang lezat dan bisa dilakukan dengan mudah. Resep sate Padang tersebut bisa dijadikan panduan saat mencoba memasaknya di rumah. (PRI)

Frequently Asked Question Section

Apa itu sate Padang?

Sate Padang biasanya terbuat dari lidah dan daging sapi yang dibakar dan disajikan dengan bumbu kuah berwarna kekuningan.

Apa saja daun untuk membuat kuah sate Padang?

Dibutuhkan daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit.