Cara Membuat Bihun Kuah yang Menggugah Selera

Ilustrasi Cara Membuat Bihun Kuah. Unsplash/Seargent Seal

Cara membuat bihun kuah dapat dipelajari sebagai ide usaha atau sekadar menu hidangan lezat untuk keluarga waktu musim hujan nanti.

Berdasarkan laman wima.ac.id, bihun merupakan produk mie berbahan baku non terigu. Umumnya, jenis bihun yang paling banyak dikenal masyarakat adalah bihun dari pati beras dan memiliki berbagai macam penyajian.

3 Resep dan Cara Membuat Bihun Kuah yang Nikmat dan Lezat

Ilustrasi Cara Membuat Bihun Kuah. Unsplash/Max Grill

Berikut adalah resep dan cara membuat bihun kuah yang dapat dicoba:

1. Bihun Tomyam

Bahan:

• 250 gram bihun

• 10 ekor udang

• 10 butir telur puyuh

• 1/2 bawang bombay, iris tipis

• 4 batang pakcoy, direbus terpisah

• 5 ekor cumi ukuran sedang, potong

• 10 bakso ikan/ayam/sapi

• 10 butir jamur merang, iris tipis

• 1 liter air

• 1 batang serai, dimemarkan

• 1 ruas jempol lengkuas, dimemarkan

• 1 ruas jempol jahe, dimemarkan

• 6 lembar daun jeruk

• Air perasan lemon/nipis secukupnya

• Garam, gula pasir, kaldu bubuk jamur, merica sesuai selera

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah besar

• 3 siung bawang putih besar

• 10 buah cabai merah kriting

• 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)

• 2 butir kemiri, sangrai/goreng

Cara membuat:

1. Seduh bihun dengan air sampai lemas, lalu tiriskan dan sisihkan.

2. Bersihkan udang dengan membuang kepala dan kulitnya.

3. Tumis bumbu halus, bawang bombay, dan daun jeruk bersama batang serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.

4. Tambahkan udang dan cumi, tumis hingga berubah warna. Kemudian tuangkan air, aduk rata.

5. Biarkan mendidih, lalu tambahkan garam, gula pasir, merica, dan kaldu bubuk jamur sesuai selera.

6. Masukkan jamur, telur puyuh, dan bakso ikan. Masak hingga matang, periksa rasa. Matikan kompor, tambahkan air perasan lemon/nipis dan aduk rata.

7. Tuang bihun secukupnya ke dalam mangkuk, siram dengan kuah tomyam, dan siap untuk disajikan.

2. Bihun Kuah Pedas

Bahan:

• 3 gulung bihun (sekitar 120 gram)

• 6 buah bakso ikan/chikuwa, potong-potong

• 6 tangkai caisim

• 3 butir telur, rebus setengah matang

Bahan untuk Kuah:

• 600 ml air

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 1 cm jahe, digeprek

• 1 batang daun bawang, diiris tipis

• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

• Garam secukupnya

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 3 sendok teh bubuk cabai halus

• 1 sendok makan minyak untuk menumis

• 1 sendok teh minyak wijen

Cara membuat:

1. Rebus bihun hingga lunak dan lembut, lalu tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air, jahe yang digeprek, dan didihkan. Tambahkan juga garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk.

3. Masukkan caisim dan potongan bakso ikan, bubuk cabai, serta minyak wijen. Masak sebentar, kemudian matikan api.

4. Siapkan mangkuk, tata bihun di dalamnya, taburkan daun bawang di atasnya, lalu siram dengan kuah panas beserta caisim dan bakso ikan.

5. Sertakan juga telur rebus setengah matang. Sajikan bihun kuah selagi hangat.

3. Bihun Kuah Bening

Bumbu Halus:

• 2 bawang putih

• 2 bawang merah

• 1 kemiri

• Jahe secukupnya

• 2 cabai rawit

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 1/2 sendok teh garam

Bahan Lainnya:

• 2 bawang merah, iris tipis

• Sawi secukupnya

• 1 daun bawang

• 1 batang seledri

• 2 cabai rawit orange, iris tipis

• 30 gram bihun

• Telur rebus

• 500 ml kaldu udang

• 1/2 sendok teh gula

• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Hancurkan semua bumbu halus dan siapkan bahan-bahan lainnya.

2. Selanjutnya tumis iris bawang merah hingga terasa aroma harum.

3. Tambahkan juga bumbu halus dan masak hingga bumbu matang.

4. Selanjutnya tuangkan kaldu udang, kaldu bubuk, dan gula.

5. Tambahkan kembali sayuran dan masak hingga sayuran sedikit layu.

6. Masukkan bihun, kemudian masak sebentar. Terakhir, tambahkan daun bawang dan seledri. Bihun kuah siap disajikan.

Itulah tiga rekomendasi resep dan cara membuat bihun kuah yang bisa digunakan sebagai ide jualan atau hidangan untuk keluarga. (Andi)

Baca juga: Cara Masak Ayam Fillet yang Sehat dan Enak