Tentang KamiPedoman Media SiberKetentuan & Kebijakan PrivasiPanduan KomunitasPeringkat PenulisCara Menulis di kumparanInformasi Kerja SamaBantuanIklanKarir
2024 © PT Dynamo Media Network
Version 1.81.0
Konten dari Pengguna
Cara Membuat Bika Ambon yang Enak dan Lembut
3 November 2023 19:24 WIB
·
waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarADVERTISEMENT
kumparan Hadir di WhatsApp Channel
Follow
Bika ambon merupakan salah satu kue khas Indonesia, dengan kelezatan dan tampilan unik yang tiada duanya. Bagaimana langkah cara membuat bika ambon agar tidak gagal?
ADVERTISEMENT
Tekstur kue ini sungguh unik, berupa lubang-lubang kecil di permukaannya ketika kue dipotong. Cita rasa bika ambon juga sangat lezat, ditambah aroma segar daun jeruk.
Umumnya bika ambon, kue khas kota Medan ini berwarna kuning keemasan, namun kini ada juga yang berwarna hijau atau cokelat. Pembuatannya dikatakan sukar juga tidak, dikatakan mudah juga tidak.
Asal tahu triknya, siapapun dapat membuat sendiri bika ambon dengan tampilan dan cita rasa yang prima seperti dijual di pasaran.
Cara Membuat Bika Ambon Antigagal
Mengutip dari buku Bika Ambon oleh Lanny Soechan (2006:7). Berikut adalah cara membuat bika khas ambon yang enak dan lembut:
1. Persiapkan Bahan
Langkah awal dalam pembuatan bika ambon dengan membagi bahan menjadi lima bagian yaitu:
ADVERTISEMENT
Bahan I
1 sdt ragi instan
1 sdm tepung terigu
1 sdm gula pasir
4 sdm air
Bahan II
10 kuning telur
2 putih telur
1 sdt pewarna kuning
250 gram gula pasir
2 sdt garam
Bahan III
250 gram tepung sagu dengan kualitas baik
Bahan IV
350 ml santan kental dari
2 butir kelapa, rebus dengan
2 lembar daun pandan dan 10 lembar daun jeruk, dinginkan
Bahan V
Irisan kenari secukupnya. untuk taburan
2. Cara Membuat
Campur dan aduk bahan I menjadi satu hingga rata, diamkan selama 30 menit hingga mengembang. Sisihkan. Kocok bahan II hingga mengembang dan gula larut. Masukkan bahan III sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
Tuang bahan IV, aduk. Tambahkan bahan I hingga rata, saring. Diamkan adonan selama 3 jam hingga mengembang.
ADVERTISEMENT
Panaskan loyang diameter 22 cm, tuang 3/4 adonan hingga mendesis tunggu adonan hingga setengah matang lalu taburi atasnya dengan bahan V dan biarkan matang merata. Angkat.
Masukkan ke dalam oven dan panggang kembali dengan api atas hingga permukaan kue bersama kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
Dengan mengetahui cara membuat bika khas ambon yang enak dan lembut ini, Anda memiliki resep baru dalam membuat kue lezat dan bisa dinikmati bersama keluarga.