Cara Membuat Bolen Pisang Bandung sebagai Ide Bisnis Kekinian

Ilustrasi cara membuat bolen pisang. Unsplash/Mink Mingle.

Bolen pisang bandung merupakan kudapan yang cukup terkenal dan kerap dijadikan oleh-oleh. Banyak yang mencari cara membuat bolen pisang untuk dijadikan ide bisnis.

Bolen berbahan baku pisang dan diselimuti adonan pastry. Kemudian adonan akan dipanggang di dalam oven hingga kecoklatan dan menghasilkan aroma roti.

Cara Membuat Bolen Pisang Bandung

Ilustrasi cara membuat bolen pisang. Unsplash/Vicky Nguyen.

Bolen pisang dan molen kerap dianggap sama, padahal cara pembuatan dua jenis makanan ini berbeda. Cara membuat bolen pisang dilakukan dengan dipanggang di dalam oven, sedangkan molen dengan cara digoreng.

Dikutip dari laman whattocooktoday.com berikut langkah membuat bolen pisang bandung:

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Adonan minyak:

• 110 gr tepung serbaguna

• 30 gr shortening

• 20 gr mentega cair

Adonan cair:

• 150 gr tepung serbaguna

• 25 gr gula pasir atau untuk tambahan taburan/garnish

• 30 gr mentega cair

• 72 ml air

• ¼ sdt garam

Isian:

• 5-6 buah pisang raja atau bisa pakai 4 buah pisang cavendish ukuran besar

• 1 cangkir keju cheddar

• 120 gr coklat

Untuk olesan:

• 1 kuning telur

• 1 sdt madu

Langkah-langkah Pembuatan

1. Lapisi loyang persegi ukuran 8 x 8 dengan kertas roti dan sisihkan.

2. Siapkan adonan cair dengan mencampurkan tepung serbaguna, garam, gula ke dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata. Oleskan mentega cair ke dalam tepung untuk remahan kasar.

3. Tambahkan air dan aduk secara perlahan hingga kalis. Bagi adonan menjadi 12 porsi, tutup adonan.

4. Untuk adonan minyak, campurkan tepung dengan mentega, uleni hingga membentuk adonan. Bagi menjadi 12 porsi, kemudian istirahatkan adonan selama 30 menit sampai 1 jam. Jangan mendiamkannya terlalu lama.

5. Selanjutnya, ambil adonan cair dan ratakan menjadi lingkaran bundar sekitar 3 inci, letakkan adonan minyak di atasnya. Rapatkan pinggiran adonan dengan menggunakan adonan cair.

6. Ulangi langkah nomor 5 untuk sisa adonan lainnya, kemudian tutup dan istirahatkan selama 15 menit.

7. Taburkan meja dengan sedikit tepung. Ambil satu adonan dan gulung menggunakan rolling pin hingga berbentuk oval. Gulung rapat adonan dengan memulainya dari bawah seperti swiss roll.

8. Putar adonan 90 derajat ke kanan atau ke kiri, gulung kembali adonan. Tutup dan istirahatkan selama 15 menit.

9. Panaskan oven hingga 20 derajat celcius.

10. Pipihkan adonan, isi dengan pisang, tambahkan gula jika pisang kurang manis.

11. Tambahkan taburan keju parut atau stik keju, beri sedikit coklat atau kismis. Ulangi proses mengisi adonan ini ke sisa adonan yang lain.

12. Atur adonan di atas loyang.

13. Campurkan kuning telur dan madu. Olesi kocokan telur di atas adonan. Tambahkan taburan coklat atau kismis di atasnya.

14. Masukkan ke dalam oven, panggang hingga 35-40 menit sampai golden brown.

15. Angkat bolen dari loyang dan dinginkan.

Itulah cara membuat bolen pisang bandung enak dan cocok untuk ide bisnis kekinian. Untuk mempercantik bolen pisang, kemas menggunakan box cantik dengan rapi. (LAIL)

Baca juga: Cara Bikin Naget Pisang Enak Antigagal