Konten dari Pengguna

Cara Membuat Bolen Pisang Coklat Keju Bandung

Tips dan Trik

Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.

15 Agustus 2023 13:42 WIB·waktu baca 2 menit

0

Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan

Ilustrasi Cara Membuat Bolen Pisang Coklat. Foto: Unsplash/Deon Black

Kue bolen pisang adalah salah satu oleh-oleh khas Bandung yang sering diincar wisatawan saat berkunjung ke Bandung. Sebenarnya, cara membuat bolen pisang ini tidaklah sulit dan bisa mencoba sendiri di rumah.

Jadi, tak perlu jauh-jauh ke kota Bandung jika kangen dengan kue tersebut.

Kue bolen pisang cocok dijadikan camilan keluarga di rumah saat akhir pekan. Apalagi jika disandingkan dengan secangkir teh, pasti rasa manis dengan tekstur yang lembut akan melebur jadi satu di lidah.

Cara Membuat Bolen Pisang Coklat Keju yang Lumer

Ilustrasi Cara Membuat Bolen Pisang Coklat. Foto: Unsplash/Volodymyr Hryshchenko

Berikut adalah cara membuat bolen pisang coklat keju Bandung yang lumer dan bikin ketagihan, dikutip dari buku yang berjudul Resep Ala Dapur Ibu Diaspora, Rumah Bermain Boga Ibu Profesional Asia, (2022:7).

1. BAHAN

Water Dough:

300 g tepung terigu protein tinggi.
110 g butter + margarin.
110 ml air.
2 sdm gula halus.

Oil Dough:

160 g tepung terigu protein tinggi.
120 g butter + margarin.

Filling:

Pisang raja, potong menjadi 4 bagian.
Cokelat.
Keju.

Olesan:

1 butir kuning telur + 1/2 sdm susu kental manis.
Keju cheddar parut.

2. CARA MEMBUAT

Uleni sebentar bahan water dough, diamkan 15 menit, lalu bulatkan kurang lebih 30 g (menjadi 17-18 bulatan A).
Uleni sebentar bahan oil dough, diamkan 15 menit, lalu bulatkan kurang lebih 15 g (menjadi 17-18 bulatan B).
Pipihkan bulatan A, letakkan bulatan B di atasnya, lipat seperti amplop, lalu digiling memanjang. Lipat, giling lagi memanjang. Lipat, giling tipis membentuk bulat atau agak kotak.
Letakkan filling (coklat di bawah, lalu pisang dan keju), lipat seperti amplop, tata di loyang, bagian coklat di sebelah atas.
Ulangi langkah 3-4 hingga bulatan habis.
Oles dengan olesan dan taburi dengan keju cheddar parut.
Panggang pada suhu 180 derajat Celsius sampai matang (175 derajat Celsius api atas bawah selama kurang lebih 1 jam).
Angkat dan siap untuk disajikan.

Itu dia cara membuat bolen pisang coklat keju Bandung yang sangat enak dan nikmat. Tunggu apalagi? Segera coba dengan resep di atas agar keluarga tercinta semakin bahagia. (Diah)