Cara Membuat Bumbu Pecel agar Tahan Lama dan Tidak Mudah Basi

Ilustrasi Cara Membuat Bumbu Pecel agar Tahan Lama. Foto Unsplash/Conscious Design

Cara membuat bumbu pecel agar tahan lama dan tidak mudah basi perlu diketahui ibu di rumah. Pecel identik dengan bumbu kacang yang mempunyai cita rasa khas. Tidak seperti bumbu kacang pada umumnya, bumbu pecel biasanya dibuat lebih pedas dan nikmat.

Bahan yang digunakan untuk pembuatan bumbu pecel adalah kacang tanah. Apabila tidak diolah dengan baik, bumbu pecel tidak bisa bertahan lama atau mudah basi. Lantas bagaimana cara untuk membuat bumbu pecel supaya bisa tahan lama?

Cara Membuat Bumbu Pecel agar Tahan Lama

Ilustrasi Cara Membuat Bumbu Pecel agar Tahan Lama, Foto Unsplash/Conscious Design

Berikut merupakan cara membuat bumbu pecel agar tahan lama dan tidak mudah basi untuk stok di rumah mengutip dari buku dengan judul Menu Harian Lezat & Mudah, Puspa Swara, dkk., (2013:46).

Bahan

• ½ kg kacang tanah

• 200 g gula merah, sisir tipis

• 125 g cabai merah keriting

• 10 siung bawang putih

• 6 lembar daun jeruk

• 1 sendok makan garam

• 2 sendok makan air asam jawa

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Sangrai kacang tanah hingga matang, letakkan di nampan. Biarkan hingga dingin, lalu bersihkan kulitnya.

2. Panaskan minyak, goreng cabai dan bawang putih bergantian, lalu sisihkan.

3. Tumbuk kasar kacang tanah, sisihkan.

4. Tumbuk cabai, bawang putih, daun jeruk, garam, dan air asam.

5. Masukkan gula merah yang sudah disisit, tumbuk sampai tercampur.

6. Masukkan kacang tanah, tumbuk sampai tercampur rata.

Tips Membuat Sambal Pecel Tahan Lama

• Pilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas, terutama pada kacang tanah yang digunakan. Jangan menggunakan kacang tanah dengan kualitas tidak baik karena bisa menyebabkan bumbu pecel menjadi tengik dan tidak tahan lama.

• Berdasarkan buku A-Z Tips Seputar Rumah, Tiurma Sitanggang, (2005:40), bumbu pecel yang diolah dengan baik dan benar cara menyimpannya bisa bertahan selama 6 bulan. Agar bumbu pecel tahan lama, jangan simpan di suhu kamar, tapi simpanlah selalu di lemari es.

• Untuk menyimpan bumbu pecel agar tahan lama, bisa dikemas dengan plastik atau wadah tertutup rapat. Selain itu, usahakan untuk memberi kertas atau tisu pada bagian bawah wadah tersebut supaya tidak lembap, sehingga bisa tahan lama.

Demikian cara membuat bumbu pecel agar tahan lama untuk stok di rumah. Tidak perlu bingung ketika tidak ada lauk di rumah, tinggal mengolah bumbu pecel tersebut. (Eln)

Baca juga: Cara Membuat Garang Asem Ayam yang Segar dan Enak