Cara Membuat Dendeng Daging Sapi yang Dijemur, Penuh Cita Rasa

Ilustrasi Cara Membuat Dendeng Daging Sapi yang Dijemur. Unsplash/James Kern.

Dendeng merupakan salah satu makanan lezat asal Indonesia. Pembuatan dendeng ada yang melalui proses penjemuran di bawah sinar matahari. Ketahui cara membuat dendeng daging sapi yang dijemur agar tetap penuh cita rasa.

Mengutip dari buku Pendidikan Keterampilan, Herni Kusantati, dkk., (2008:140), dendeng adalah lembaran daging yang dikeringkan dengan menambahkan campuran gula, garam, dan bumbu-bumbu lain. Penambahan gula dan bumbu lainnya agar daging memiliki cita rasanya tersendiri.

Dendeng yang telah dijemur selanjutnya akan melalui proses pemasakan menjadi sebuah menu makanan yang lezat, seperti dendeng balado maupun dendeng batokok.

Cara Membuat Dendeng Daging Sapi yang Dijemur

Ilustrasi Cara Membuat Dendeng Daging Sapi yang Dijemur. Unsplash/Mary Winchester.

Seperti yang dikatakan, dendeng daging sapi perlu diberi bumbu sebelum dijemur agar kering. Bumbu yang ditambahkan seperti bawang putih, kecap, dan lain sebagainya.

Berikut cara pembuatan dendeng sapi yang dijemur, menurut buku Terampil Berkreasi, Nandang Subarnas (2007:150).

Bahan:

• Daging sapi 1 kg

• cuka 1 1⁄2 sendok makan

• garam sendok makan

• gula 1 sendok makan

• bawang putih 3 siung (diiris)

• kecap 1 1⁄2 sendok makan

• lada hitam secukupnya

Alat:

• Pisau,

• cobek,

• panci,

• ember,

• niru

Cara pembuatannya:

1. Daging diiris tipis-tipis.

2. Buatlah larutan bumbu yang terdiri atas cuka, garam, gula, bawang putih, kecap, dan lada hitam.

3. Masukan daging ke dalam larutan bumbu dan biarkan semalam.

4. Daging kemudian dijemur sampai benar-benar kering.

Baca juga: Cara Masak Rendang Daging Sapi biar Empuk

Setelah dendeng kering, dendeng bisa diangkat dan siap untuk diproses dengan menambahkan bumbu basah.

Pada pembuatan dendeng balado maupun dendeng batokok, keduanya perlu mematangkan sambalnya terlebih dahulu, baru memasukkan daging dendeng sapi kering.

Proses memasak dendeng dengan bumbu basah ini tidak akan merusak tekstur dendeng kering yang krispi saat dimakan.

Baik dendeng kering balado dan dendeng batokok yang bumbunya diproses dengan baik mampu bertahan hingga tiga bulan dalam kemasan yang tertutup.

Dengan mengetahui cara memasak dendeng daging sapi yang dijemur, cara memasak dendeng balado krispi maupun dendeng batokok akan memiliki tekstur kering, krispi dan juga nikmat saat dimakan. (Fitri A)