Cara Membuat Dendeng Sapi Basah yang Enak dan Empuk
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membuat dendeng sapi basah yang enak dan empuk cukup mudah dipelajari. Menu masakan Padang ini cocok disajikan dengan nasi panas dan dimakan ramai-ramai bersama keluarga.
Mengutip dari jurnal undip.ac.id, dendeng adalah daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur.
Cara Membuat Dendeng Sapi Basah
Berikut adalah cara membuat dendeng sapi basah yang enak dan empuk sebagai hidangan bersama keluarga. Wajib mencoba menu masakan Padang yang mudah dan enak ini:
Bahan:
1 kg daging sapi
Air secukupnya
Bumbu marinasi daging:
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdm garam
Bumbu utuh:
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 buah kembang lawang
1 batang serai, geprek
3 sdm air asam jawa
Bumbu ulek balado:
20 buah cabai merah besar
10 siung bawang merah
3 buah cabai rawit
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat:
Iris tipis daging, pukul-pukul agar seratnya agak hancur dan daging lebih empuk disantap.
Rendam dengan bumbu marinasi selama 30 menit. Ungkep daging selama 25 menit atau hingga matang dan empuk.
Tiriskan daging ungkep, goreng hingga matang kecoklatan, tiriskan.
Ulek bumbu balado berupa cabai, bawang merah dan cabai rawit, tidak perlu sampai halus lembut. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan kembang lawang. Tumis bumbu hingga matang. Masukkan air asam jawa, aduk rata.
Masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk dan air jeruk nipis. Tes rasa, jika sudah pas, tuang ke atas daging goreng atau masukkan daging sapi, aduk sebentar cukup hingga tercampur dengan bumbu balado. Angkat.
Itulah cara membuat dendeng sapi basah yang empuk dan enak untuk makan bersama keluarga. Jika bingung ingin menyajikan makanan untuk acara keluarga, dendeng sapi basah adalah solusinya. (manda)