Cara Membuat Galantin Ayam yang Enak dan Praktis

Cara Membuat Galantin Ayam, Unsplash/ Sophia Louw

Cara membuat galantin ayam ini bisa diikuti Anda yang ingin variasi olahan ayam. Sekilas galantin mirip dengan rolade, namun galantin tidak menggunakan kulit atau dadaran telur sebagai pembungkusnya.

Mengutip dari jurnal stekom.ac.id, ayam adalah binatang unggas yang biasa dipelihara untuk dimanfaatkan daging, telur, dan bulunya.

Ayam peliharaan merupakan keturunan langsung dari salah satu subspesies ayam hutan yang dikenal sebagai ayam hutan merah atau ayam bangkiwa.

Cara Membuat Galantin Ayam

Cara Membuat Galantin Ayam, Unsplash/Claudio Schwarz

Galantine atau galantin sebenarnya diadaptasi dari kuliner Belanda. Daging sapi atau daging ayam dicincang halus diberi bumbu rempah lalu dibentuk silinder dan dikukus hingga matang. Berikut cara membuat galantin ayam dengan mudah dan enak:

Resep Galantin Ayam

Bahan :

• 500 g daging ayam cincang

• 1 lembar roti tawar, potong-potong

• 2 butir telur ayam

• 1 sdt merica bubuk

• 1/2 sdt pala bubuk

• 2 sdt garam

• 2 sdm daun bawang, iris halus

Saus:

• 2 sdm margarin

• 2 siung bawang putih, cincang

• 20 g bawang bombay, cincang

• 6 sdm saus tomat

• 1 sdt gula pasir

• 1/2 sdt merica bubuk

• 2 sdt garam

• 500 ml kaldu

• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

• Setup sayuran

Cara Membuat :

1. Masukkan semua bahan ke dalam foodprocessor, proses hingga lembut.

2. Ratakan adonan daging di atas selembar plastik.

3. Gulung hingga rapi. Bungkus hingga rapat.

4. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan warnanya.

5. Potong-potong melintang 1 cm.

6. Sajikan dengan saus dan pelengkapnya.

Cara Membuat Saus:

1. Tumis bawang bombay hingga layu.

2. Masukkan bahan lainnya.

3. Tuangi larutan maizena.

4. Didihkan hingga kental. Angkat.

Resep Galantin Ayam dan Udang

Bahan:

• 200 gram udang kupas bersih, potong

• 150 gram fillet ayam, potong

• 1 buah wortel potong kotak kecil

• 60 gram tepung panir

• 50 ml susu cair

• 2 siung bawang putih cincang

• 1/2 bawang bombay cincang

• 1 buah telur

Bumbu Tambahan:

• Garam

• Lada

• Gula

• Bubuk kaldu

• Minyak wijen

• Kecap asin

Bahan pelengkap:

• Wortel rebus

• Buncis rebus

• Kentang goreng

• Daun pisang

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bombay. Masukkan bersama potongan udang dan ayam ke blender. Haluskan.

2. Campur aduk tepung panir dan susu cair. Masukkan potongan wortel.

3. Tuang adonan ke mangkok, tambahkan telur, aduk rata.

4. Beri bumbu, aduk rata. Masukkan adonan ke daun pisang. Kukus selama 30 menit lalu dinginkan.

5. Potong sesuai selera, goreng sampai ke kecokelatan.

Bahan saus:

• 1/2 bawang bombay, cincang

• 1 siung bawang putih, cincang -

• 3 sdm margarin

• 3 sdm sambal

• 2 sdm saus tomat

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdm maizena larutkan dengan air secukupnya

• Garam

• Gula

• Lada

• Bubuk

• Kaldu

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bombay sampai wangi.

2. Masukkan air, aduk rata.

3. Masukkan sisa bahan lainnya dan beri bumbu.

4. Sajikan, tuang ke atas galantin.

Demikian beberapa cara membuat galantin ayam yang mudah dan enak. Buat Anda yang bingung ingin membuat menu makanan di rumah, coba resep galantin ayam ini. (Ananda)

Baca Juga: Cara Membuat Udang Saus Padang yang Enak