Cara Membuat Gepuk Empal tanpa Serundeng

Tips dan Trik
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
Konten dari Pengguna
19 September 2023 2:54 WIB
·
waktu baca 2 menit
comment
0
sosmed-whatsapp-white
copy-link-circle
more-vertical
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
Ilustrasi cara membuat gepuk, Pexels/SenuScape.
zoom-in-whitePerbesar
Ilustrasi cara membuat gepuk, Pexels/SenuScape.
ADVERTISEMENT
sosmed-whatsapp-green
kumparan Hadir di WhatsApp Channel
Follow
Cara membuat gepuk sebenarnya hanya beberapa langkah saja dengan bahan-bahan yang mudah didapat di dapur rumah. Hanya saja, tahap perebusan daging membutuhkan waktu yang cukup lama untuk menghasilkan tekstur empuk.
ADVERTISEMENT
Gepuk empal adalah hidangan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi yang dicampur dengan santan dan berbagai rempah-rempah. Gepuk biasanya terbuat dari daging sapi, tetapi ada juga yang membuatnya dari daging ayam atau kambing.

Cara Membuat Gepuk

Ilustrasi cara membuat gepuk, Unsplash/José Ignacio Pompé.
Ada banyak resep membuat gepuk, tetapi bahan yang paling umum digunakan adalah bawang putih, jahe, ketumbar, jintan, kunyit, cabai, dan garam. Daging sapi untuk membuat gepuk biasanya dimasak terlebih dahulu dengan santan agar kaya rasa dan lembut.
Selain itu, gepuk juga biasanya disajikan dengan serundeng. Namun, ada pula resep gepuk tanpa serundeng dengan bumbu bacem. Dikutip dari buku Olahan Daging Pilihan 2 oleh Tim Boga Femina, berikut cara membuat gepuk empal tanpa serundeng:
ADVERTISEMENT

Bahan:

500 g daging bagian has luar (sirloin)
750 ml air kelapa
50 g gula merah
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas
¾ sdt garam
Minyak sayur

Bumbu halus:

6 siung bawang putih
6 butir bawang merah
5 buah cabai merah
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm air asam jawa
2 sdt garam

Pelengkap:

Sambal bajak
Nasi putih

Cara membuat:

ADVERTISEMENT
Itulah cara membuat gepuk empal dengan bumbu bacem tanpa menggunakan serundeng. Tujuan daging dimemarkan setelah perebusan yaitu agar serat daging putus dan gepuk mudah dinikmati karena empuk. (LAIL)