Cara Membuat Godok-godok Pisang Kepok khas Minang
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarGodok-godok pisang atau godok batinta merupakan salah satu camilan tradisional khas Minang yang memiliki cita rasa manis dan biasanya banyak ditemui di bulan Ramadan.
Cara membuat godok-godok pisang hampir mirip dengan roti pisang goreng karena bahan dasarnya sama.
Bedanya, pisang pada godok batinta dilumat hingga halus dan dicampurkan dengan gula merah setelah adonan pisang dan tepung digoreng. Adonan godok-godok pisang juga ditambahkan dengan kelapa parut.
Cara Membuat Godok-godok Pisang
Dikutip dari buku Resep Kue dan Kudapan Tradisional & Populer ala @cheche_kitchen oleh Mince Sriwati, cara membuat godok-godok pisang bisa menggunakan jenis pisang apapun. Namun yang paling enak yaitu pisang kepok/raja.
Jenis pisang kepok matang memiliki ciri khas aroma yang harum dan agak padat. Pisang kepok biasanya juga menjadi pilihan yang baik untuk membuat pisang goreng. Nah, berikut cara membuat godok-godok pisang:
Godok Batinta
Bahan:
550 g pisang kepok/raja, kupas dan lumatkan
4 sdm munjung tepung terigu
2 sdm munjung tepung beras
2 sdm kelapa muda parut (boleh skip jika tidak ada)
Sejumput garam
½ sdt vanili
½ baking powder (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Campurkan pisang yang telah dilumatkan dengan garam, vanili, baking powder, dan kelapa parut, ke dalam wadah, aduk rata.
Tambahkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan tidak bergerindil. Ingatlah bahwa takaran tepung tergantung dengan jenis dan kematangan pisang yang digunakan.
Jika pisang yang digunakan sangat matang, maka tambahkan takaran tepung. Intinya, adonan harus kental dan tidak gampang jatuh jika dituangkan.
Setelah memastikan adonan kental, goreng adonan pisang dengan minyak panas hingga matang.
Angkat dan tiriskan.
Sambil menunggu pisang dingin, rebus gula merah dengan sedikit air dan beri daun pandan. Gula merah harus kental.
Setelah pisang agak dingin, campurkan dengan saus gula merah. Aduk rata.
Sajikan.
Itulah cara membuat godok-godok pisang khas Minang yang terkenal karena cita rasa manisnya. Godok batinta cocok dinikmati bersama keluarga saat bulan Ramadan atau jadi camilan saat menonton tv ditemani secangkir teh hangat.