Cara Membuat Klepon Gula Merah ala Rumahan

Ilustrasi Cara Membuat Klepon Gula Merah. unsplash/How To Gym.

Cara membuat klepon gula merah pada umumnya terbuat dari tepung ketan putih yang diberi pewarna hijau (pasta pandan) dan dibentuk bola-bola kecil dengan isian gula merah dan ditaburi dengan parutan kelapa.

Kue klepon termasuk jajanan tradisional yang dikategorikan kue basah dan tergolong jajanan pasar yang relatif murah. Kue klepon memiliki sensasi yang sangat unik ketika dimakan. Saat dimakan, klepon akan pecah di dalam mulut sehingga isian klepon keluar dan memberikan rasa manis.

Namun, kue klepon sendiri tidak memiliki masa simpan yang lama dan mudah basi karena memiliki kandungan air yang tinggi.

Cara Membuat Klepon Gula Merah

Ilustrasi Cara Membuat Klepon Gula Merah. unsplash/Julian H

Berikut adalah cara membuat klepon gula merah ala rumahan yang bisa dicoba dan praktikkan di rumah.

1. Klepon Gula Merah

Dikutip dari buku Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara, Yasa Boga, (2015), berikut langkah-langkah membuat kue klepon.

Bahan:

• 250 g tepung ketan

• 1/4 sdt garam

• 1/2 sdt air kapur sirih

• 2 sdm air daun suji

• 125 ml air hangat

• 100 g gula merah, iris halus

• Urap kelapa parut

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan, garam, air kapur sirih, dan air daun suji.

2. Tuangi air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai menjadi adonan yang halus dan dapat dibentuk.

3. Bagi adonan menjadi 15 bagian, bulatkan lalu pipihkan dan beri 1 sdt gula merah. Rapatkan dan bulatkan kembali.

4. Didihkan 1 liter air, masukkan bulatan klepon satu-satu, angkat dan tiriskan setelah mengapung. Gulingkan pada urap kelapa.

2. Klepon Isi Cokelat

Dikutip dari buku 19 Inspirasi Bisnis Jajanan Populer dan Lauk Favorit, Yuyun Anwar, (2012), selain berisi gula merah, klepon juga bisa divariasikan dengan isi cokelat seperti berikut.

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung ketan

• 1. sdt garam halus

• 2. sdm air kapur sirih

• 2 sdm sari daun pandan hijau

• 250 ml air hangat

• 1/2 buah kelapa parut, kukus

• Air secukupnya, untuk merebus

Bahan Isi:

• 100 gram cooking chocolate, cincang kasar

• 150 gula halus

Cara Membuat:

1. Buat isiannya dengan campur semua bahan isi hingga rata, sisihkan.

2. Lalu campur tepung ketan, garam, air kapur, dan sari daun pandan. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.

3. Ambil adonan, bentuk menjadi bola sebesar kelereng, pipihkan. Letakkan adonan isi di bagian tengah adonan, tutup dan bentuk kembali menjadi bola kecil.

4. Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan klepon, masak hingga mengapung. Angkat, tiriskan.

5. Gulingkan klepon di atas parutan kelapa kukus. Biarkan hingga dingin, klepon siap disajikan.

Dua cara membuat klepon gula merah dan isi cokelat di atas dapat dipilih sesuai dengan selera. (LA)

Baca Juga: Cara Membuat Kue Serabi Pandan Kuah Gula Merah yang Lezat