Cara Membuat Kue Serabi Pandan Kuah Gula Merah yang Lezat

Ilustrasi Cara Membuat Kue Serabi. Foto: Pexels/Anton Tezar

Kue serabi merupakan kudapan khas Jawa Barat yang memiliki cita rasa yang manis, gurih, dan lembut. Ternyata, cara membuat kue serabi pandan kuah gula merah yang lezat ini tidaklah sulit.

Di antara banyak cara memakan serabi, cara paling klasik adalah memang memakannya bersama kuah gula merah. Perpaduan tekstur lembut serabi dan kuah banyak digemari oleh pecinta makanan manis dan menambahkan pandan akan membuat cita rasa serabi semakin kaya.

Cara Membuat Kue Serabi Pandan Kuah Gula Merah

Ilustrasi Cara Membuat Kue Serabi. Foto: Kumparan

Inilah cara membuat kue serabi pandan kuah gula merah berdasarkan resep yang dikutip dari buku Masak Step by Step ala Dapur Ane, Novane Perdana (2019:76).

Bahan kue serabi pandan:

• 200 gram tepung terigu protein sedang

• 50 gram tepung beras

• 1 butir telur

• 6 gram ragi

• 500 ml santan

• 5 lembar daun pandan

Bahan kuah gula merah:

• 1 liter santan

• 300 gram gula merah

• Garam secukupnya

• Daun pandan 2 lembar yang dihaluskan dan ambil sarinya

Cara membuat:

1. Masak santan hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Angkat, lalu dinginkan.

2. Campur tepung terigu, tepung beras, telur, ragi, dan sari daun pandan. Kemudian campurkan santan yang telah didinginkan dan aduk hingga rata dan diamkan selama satu jam di wadah yang besar karena adonan akan mengembang.

3. Panaskan cetakan serabi dengan api kecil, lalu tuangkan adonan serabi dengan sebanyak satu sendok sayur pada cetakan. Biarkan sebentar, lalu tutup dan masak hingga matang.

4. Untuk membuat kuah gula merah, masak santan hingga mendidih bersama 300 gram gula merah, sejumput garam, dan 2 lembar daun pandan yang diikat simpul. Aduk agar santan tidak pecah, angkat, lalu saring.

5. Sajikan kue serabi pandan bersama kuah gula merah.

Kesimpulannya, cara membuat kue serabi pandan kuah gula merah cukup mudah apabila setiap langkahnya dilakukan dengan baik. Serabi yang gurih, pandan yang harum, dan gula merah yang manis adalah perpaduan yang akan sangat memanjakan lidah. (MT)

Baca juga: 2 Cara Membuat Pie Susu Bali dengan Varian Rasa

Frequently Asked Question Section

Apa itu serabi?

Kue serabi merupakan kudapan khas Jawa Barat yang memiliki cita rasa yang manis, gurih, dan lembut.

Bagaimana cara makan serabi?

Di antara banyak cara memakan serabi, cara paling klasik adalah memang memakannya bersama kuah gula merah.