2 Cara Membuat Pie Susu Bali dengan Varian Rasa

Ilustrasi Cara Membuat Pie Susu. Sumber: Unsplash/Uliana.

Pie Susu Bali jajanan manis dan enak yang sering dijadikan oleh-oleh ketika berkunjung ke Bali. Jika ingin membuat jajanan ini sendiri, tersedia resep dan cara membuat pie susu khas Bali dengan varian rasa yang enak.

Berdasarkan buku Edutivity: Jelajah Kota, oleh Ideo dan Wardhani (2018), pie susu bali adalah salah satu pilihan oleh-oleh yang lembut dan manis. Selain ada beragam pilihan rasa, pie susu juga mudah didapatkan dan praktis untuk dibawa.

Cara Membuat Pie Susu Bali

Ilustrasi Cara Membuat Pie Susu. Sumber: Unsplash/Mariana.

Simak cara membuat pie susu khas Bali dengan varian rasa keju dan matcha, lewat ulasan berikut.

1. Resep Membuat Pie Susu Bali Keju

Bahan pembuat kulit Pie Susu yang perlu disiapkan, antara lain:

• 35 gr margarin

• 35 gr gula halus

• 1 butir kuning telur

• 2 sdt susu cair

• 40 gr butter dingin, potong dadu

• 155 gr tepung terigu protein sedang

Selanjutnya, bahan-bahan custard atau isian Pie Susu yaitu:

• 50 gr susu cair

• 1 butir kuning telur

• 5 gr tepung maizena

• 50 gr keju Cheddar parut

• 40 gr susu kental manis rasa vanila

Jika semua bahan untuk membuat kulit dan custard sudah siap, tahap berikutnya pembuatan Pie Susu Bali rasa keju:

1. Membuat kulit, campur butter margarin, gula dan tepung remas-remas dengan tangan sampai bertekstur seperti pasir.

2. Tambahkan kuning telur, ulen adonan ringan sampai menyatu.

3. Tambahkan sedikit demi sedikit susu cair, sampai adonan menyatu dan menggumpal dengan baik.

4. Adonan kulit dibagi menjadi 8 bagian, dengan berat 35 gr untuk masing-masing adonan.

5. Cetak dan rapikan, kemudia ubangi dasarnya dengan garpu.

6. Sisihkan dan taruh di tempat yang bersih dan tidak terpapar cahaya matahari langsung.

7. Dilanjut membuat custard, dengan menampur susu cair, maizena, susu kental manis dan telur.

8. Aduk adonan custard sampai rata lalu disaring.

9. Tambahkan keju parut, lalu aduk rata.

10. Tuang adonan custard ke dalam kulit pie yang sudah dicetak.

11. Masukkan Pie Susu ke dalam oven, yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 derajat Celcius, panggang selama 25 menit hingga matang.

Baca Juga: 4 Cara Meal Prep Selama Seminggu agar Hemat Waktu

2. Resep Membuat Pie Susu Bali Matcha

Bagi pembaca yang ingin membuat Pie Susu Bali rasa Matcha, siapkan bahan-bahan membuat kulitnya:

• 300 gr mentega

• 500 gr terigu

• 2 sdm gula halus

• 3 kuning telur

Kemudian bahan isian Pie Susu, antara lain:

• 120 ml air

• 200 ml susu kental manis

• 3 sdm tepung maizena

• Kit Kat green tea, potong-potong

• 2 butir telur sudah dikocok lepas

• 1 sdm matcha bubuk yang dilarutkan dengan 2 sdm air panas

Langkah berikutnya membuat Pie Susu Bali dengan rasa matcha:

• Buat kulit pie dengan mencampur semua bahan menggunakan, sampai adonan berbutir-butir dan tercampur rata.

• Bentuk bulat dan padatkan kemudian masukkan ke dalam cetakan pie.

• Tusuk bagian kulit yang rata dengan garpu, lanjut kulit dioven sampai 1/2 matang, sisihkan.

• Campur semua bahan-bahan untuk membuat isi pie susu, kecuali Kit Kat.

• Aduk semua bahan telur, susu kental manis, air, tepung maizena, dan matcha bubuk, lalu disaring.

• Tuang adonan isi ke dalam kulit pie yang sudah dicetak, masukkan 1 potong Kit Kat green tea di atasnya.

• Panggang dalam oven hingga matang, dengan suhu 100 derajat Celcius.

• Angkat dan keluarkan dari oven, bisa didiamkan sebentar baru lepas pie susu dari cetakannya.

Demikian dua resep dan cara membuat pie susu khas Bali dengan varian rasa keju dan matcha, yang cocok jadi makanan ringan untuk keluarga atau diri sendiri. (Fiqa)