Cara Membuat Kue Ape Pandan yang Nikmat

Ilustrasi Cara Membuat Kue Ape Pandan. Foto: Unsplash/Anna Zaro

Kue ape atau serabi Jakarta adalah salah satu kue tradisional yang memiliki bentuk seperti pancake. Cara membuat kue ape ini cukup mudah dan bahan-bahan yang dibutuhkan juga sederhana.

Jajanan tradisional ini tentunya akan membawa nostalgia masa kecil, ketika masih banyak pedagang kue ape yang keliling dan harganya terjangkau sehingga disukai oleh banyak kalangan.

Bagi yang ingin menikmati kue ape atau serabi Jakarta bisa mencoba untuk membuat sendiri di rumah dengan resep yang ada di bawah ini.

Cara Membuat Kue Ape Pandan

Ilustrasi Cara Membuat Kue Ape Pandan. Foto: Unsplash/Evgheni Russu

Menurut buku RAGAM KUDAPAN JAWA, Murdijati-Gardjito, Umar Santoso, Eni Harmayani, (2023:257) berikut adalah cara membuat kue ape atau serabi Jakarta yang nikmat dan bikin ketagihan.

Bahan

• 200 g tepung beras

• 100 g tepung terigu protein sedang

• 1 sendok teh baking powder

• 1/2 sendok teh garam

• 175 g gula pasir

• 400 ml air

• 25 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)

Cara Membuat

1. Tepung beras, tepung terigu, baking powder, dan garam dicampur, diaduk rata. Kemudian, gula dimasukkan, lalu ditambah air setengah bagian sedikit demi sedikit sembari diuleni rata selama 15 menit.

2. Sisa air dan air daun suji dimasukkan sedikit demi sedikit sembari dikocok perlahan sampai menyatu. Setelah itu, adonan didiamkan 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat dari bentuk yang semula.

3. Selanjutnya, panaskan wajan kue ape di atas api besar sembari diolesi dengan sedikit minyak. Lalu, adonan dituang, dan ditekan bagian tengahnya hingga sisinya berkulit, ditutup.

4. Jika adonan sudah dituangkan, kecilkan apinya dan biarkan hingga matang.

5. Setelah adonan matang, silakan diangkat, dan kue ape pandan atau serabi Jakarta siap disajikan.

Itu dia cara membuat kue ape pandan yang khas dan mengenyangkan. Kue ape pandan akan lebih nikmat jika disandingkan dengan teh dan disantap selagi hangat. (Diah)

Baca juga: Cara Membuat Apem Jawa Panggang, Empuk dan Lembut