Cara Membuat Kulit Martabak Rumahan Antigagal

Ilustrasi Cara Membuat Kulit Martabak. Sumber: Unsplash/Nadya Spetnitskaya.

Martabak merupakan camilan populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan lezat tak lepas dari cara membuat kulit martabak yang tepat.

Dikutip dari buku berjudul Resep Favorit untuk Usaha: Martabak Mini Manis & Gurih, Ide Masak (2013:17), di Indonesia terdapat dua jenis martabak, yaitu martabak gurih asin dan martabak manis atau dikenal juga dengan sebutan terang bulan.

Dalam artikel ini Tips dan Trik akan membahas cara membuat kulit martabak asin rumahan yang mudah dicoba.

Bahan-Bahan Kulit Martabak Asin

Ilustrasi Cara Membuat Kulit Martabak. Sumber: Unsplash/Theme Post.

Untuk membuat kulit martabak asin, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 300 gram tepung terigu.

• 1 sendok teh ragi instan.

• 1 sendok teh gula.

• 1/2 sendok teh garam.

• 1 sendok makan minyak sayur.

• 200 ml air hangat.

Cara Membuat Kulit Martabak Asin

Ilustrasi Cara Membuat Kulit Martabak. Sumber: Unsplash/Juan Manuel Núñez Méndez

Setelah semua bahan tersedia, berikutnya adalah mulai membuat kulit martabak. Berikut cara membuat kulit martabak yang mudah:

1. Campurkan ragi instan, gula, garam, dan air hangat dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan biarkan selama 5-10 menit hingga ragi aktif.

2. Di dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan adonan ragi yang sudah diaktifkan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

3. Tambahkan minyak sayur dan uleni adonan dengan tangan sampai kalis dan elastis. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.

4. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.

5. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan tangan dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran martabak yang diinginkan.

6. Ambil satu bagian adonan dan gilas tipis menggunakan rolling pin hingga menjadi lembaran kulit martabak yang rata. Ulangi proses ini untuk sisa adonan.

7. Panaskan penggorengan datar atau teflon dengan sedikit minyak. Letakkan lembaran kulit martabak di atas penggorengan panas dan biarkan matang dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.

8. Angkat kulit martabak dan sisihkan untuk digunakan sebagai kulit martabak asin.

Resep dan cara membuat kulit martabak ini bisa dipraktikkan di rumah dengan mudah dan antigagal. (Andi)

Baca Juga: Cara Membuat Takoyaki, Camilan Enak ala Jepang