Cara Membuat Kulit Risol Tanpa Telur yang Lentur dan Ekonomis

Ilustrasi Cara Membuat Kulit Risol Tanpa Telur. Foto: Unsplash/Joshua Hoehne.

Cara membuat kulit risol tanpa telur bisa menjadi salah satu terobosan terbaru untuk pembuatan kulit risol agar lebih ekonomis. Namun, meskipun tanpa telur, para ibu juga bisa mendapatkan hasil kulit risol premium yang tetap lentur dan juga tidak mudah sobek.

Mengutip dari Jurnal Karakteristik Mutu Risoles dari Hasil Samping Fillet Ikan Patin, Syahada, dkk. (2022), risoles merupakan pastry yang berisi sayuran digulung dadar yang dibalurkan dengan kocokkan telur dan diberi lapisan tepung panir lalu digoreng hingga matang.

Salah satu faktor yang membuat cita rasa risol lebih nikmat adalah kulit risol itu sendiri. Kulit risol terbuat dari bahan dasar tepung terigu yang dicampur dengan tepung sagu atau tepung tapioka untuk mendapat tekstur lentur dan tak mudah sobek meskipun tanpa telur.

Cara Membuat Kulit Risol Tanpa Telur dengan Mudah

Ilustrasi Cara Membuat Kulit Risol Tanpa Telur. Foto: Unsplash/Budi Puspa Wijaya.

Terdapat beberapa tips dan trik mengenai cara membuat kulit risol tanpa telur agar mendapatkan hasil yang berkualitas. Risoles menjadi gorengan primadona yang digemari oleh masyarakat Indonesia saat ini.

Risoles berasal dari bahasa inggris yaitu rissole. Risoles memiliki cita rasa yang enak dengan berbagai macam varian isi, mulai dari sayuran, daging, ayam, telur, hingga mayones. Selain untuk hidangan keluarga, risoles juga cocok dijadikan sebagai ide jualan yang berpeluang besar.

Hal pertama yang perlu diperhatikan dalam membuat risol adalah pembuatan kulit risol itu sendiri. Adapun cara membuat kulit risol tanpa telur adalah sebagai berikut.

1. Bahan-bahan

Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan dalam membuat kulit risol tanpa telur adalah sebagai berikut:

• 200 gram tepung terigu

• 3 sdm tepung tapioka

• ½ sdt garam

• 500 ml air

• 3 sdm minyak sayur

2. Cara Pembuatan

Setelah seluruh bahan disiapkan, langsung saja ke cara pembuatan. Berikut adalah cara pembuatan kulit risol tanpa telur:

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan juga garam dalam satu wadah berupa baskom atau mangkuk yang cukup besar supaya muat. Lalu aduk hingga merata.

2. Setelah itu, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya tetap merata dan tidak menggumpal, jika perlu adonan disaring untuk menghindari adonan bergerindil.

3. Kemudian tambahkan minyak dan kembali aduk hingga merata.

4. Jika sudah, panaskan wajan anti lengket (teflon) dengan menggunakan api kecil.

5. Tuangkan satu sendok sayur adonan pada teflon dan ratakan hingga menutupi teflon.

6. Angkat kulit risol ketika pinggiran kulit telah mengelupas atau terlihat matang secara merata.

7. Ulangi cara tersebut hingga adonan habis.

Demikian adalah beberapa langkah beserta tips dan trik mengenai cara membuat kulit risol tanpa telur dengan mudah. Kulit risol sudah dapat diberi isian sesuai selera saat kulit sudah agak mendingin. (Nisa)

Baca juga: Cara Membuat Bakwan Jagung Renyah dan Gurih di Rumah