Cara Membuat Makanan dari Tepung Terigu dan Telur yang Mudah dan Enak
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTepung terigu dan telur sering menjadi bahan utama dalam membuat camilan, roti, ataupun kue. Bahan tersebut dipilih karena cara membuat makanan dari tepung terigu, telur, dan baking soda cukup mudah. Salah satunya adalah membuat odading.
Namun, perlu diingat, berbeda dengan adonan roti pada umumnya, adonan odading nantinya harus lebih lengket. Selain itu baking soda juga merupakan komponen yang paling penting dalam pembuatan camilan ini.
Cara Membuat Makanan dari Tepung Terigu dan Telur
Cara membuat makanan dari tepung terigu dan telur cukup mudah. Hanya mencampurkan kedua bahan lalu diuleni dan ditambah dengan bahan-bahan lainnya seperti garam, baking soda, dan lain sebagainya.
Mengutip buku Ceceromed Kitchen Bongkar Rahasia Resep Makanan Viral, SJ Tsurayya, (2023:15), berikut resep, bahan-bahan, dan cara membuat odading terigu:
1. Bahan-Bahan Odading
250 gram tepung terigu protein tinggi
4 sendok makan gula pasir
1 butir telur
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh soda kue / baking soda
140 ml susu cair hangat jangan panas agar ragi tidak mati
1 sendok makan margarin
1/2 sendok teh garam
2. Cara Membuat Odading
Siapkan gelas.
Masukkan ragi instan.
Masukkan 1 sendok makan gula pasir.
Masukkan beberapa sendok makan susu cair hangat, aduk rata hingga gula larut.
Tutup agar raginya aktif. Lalu diamkan selama 10 menit.
Sambil menunggu masukkan terigu dalam wadah. Tambahkan gula pasir, soda kue, atau baking soda. Lalu aduk-aduk hingga rata.
Bahan cair yang dimasukkan pertama adalah telur.
Pecahkan telur dalam wadah lain dulu. Lalu kocok hingga rata.
Baru masukkan ke dalam campuran tepung.
Masukkan susu tapi jangan semuanya dulu.
Masukkan ragi yang sudah berbusa semua. Di sini tidak menguleni dengan tangan tapi dengan mixer, aduk dulu agar tidak terbang tepungnya.
Mixer dengan kecepatan rendah saja dengan mixer untuk roti.
Masukkan susu lagi. Uleni lagi dengan mixer roti selama 2 menit hingga tercampur rata semuanya.
Lalu masukkan margarin, dan aduk rata. Uleni 8 menit lagi. Jadi total diuleni dengan mixer selama 10 menit. Jika menggunakan tangan juga sama. Tidak usah sampai kalis, karena bukan adonan donat. Adonannya lembut dan tidak kalis elastis.
Gunakan spatula kayu untuk membulatkan odading. Adonannya lengket sekali jadi gunakan minyak untuk mengambilnya sedikit.
Lalu tutup dengan plastik , tutup lagi dengan kain. Diamkan selama 2 jam, jangan lebih dari 2 jam karena akan terasa asam. Setelah 2 jam adonan akan mengembang.
Selanjutnya buka plastiknya dan nantinya akan melihat adonannya lebih berserat.
Gunakan banyak tepung agar meja dan tangan tidak lengket.
Kita ambil adonan, jika lengket tambahkan tepung.
Gunakan kayu giling tipiskan adonan sampai setebal 1 sampai 1,5 cm. Lalu potong potong kotak, pisaunya diberi terigu.
Bedanya odading dengan donat atau roti, proofing-nya hanya sekali. Langsung digoreng. Bentuk kotak-kotak. Teksturnya setelah matang juga beda dengan donat, bagian dalam kopong lalu ada lubang-lubangnya tidak seperti donat.
Selanjutnya olesi dengan air lalu taburi dengan wijen.
Pencet-pencet ujung-ujungnya. Goreng dengan minyak yang tidak begitu panas. Setelah itu dibalik. Walaupun minyaknya tidak panas, odading akan mengembang.
Cara kedua goreng langsung dengan minyak yang sudah panas, setelah mengembang, langsung kecilkan apinya.
Bagian belakang odading ada tekstur bergaris-garis. Ketika disobek terasa empuk sekali, berongga, dan banyak lubang-lubangnya
Baca juga: Cara Membuat Tiramisusu, Dessert yang Sedang Viral
Itu tadi cara membuat makanan dari tepung terigu dan telur, khususnya untuk camilan odading. Perlu diketahui odading yang berhasil saat disobek bagian dalamnya kopong dan banyak lubang-lubangnya. Jadi perhatikan hal tersebut saat odading sudah matang. (nov)