Cara Membuat Mie Ayam Rumahan Enak dan Antiribet

Ilustrasi Cara Membuat Mie Ayam Rumahan Enak. Foto: Unsplash/Lampos Aritonang

Mie ayam menjadi salah satu hidangan yang digemari oleh banyak masyarakat. Tak heran, banyak orang mencari resep cara membuat mie ayam rumahan yang enak dan antiribet.

Dikutip dari buku Sukses Wirausaha Gerobak Terlaris dan Tercepat Balik Modal, Herman Ichsan Pangestu (2014), mie ayam kerap menjadi pilihan makanan untuk sarapan, tetapi mie ayam sebenarnya dapat dimakan kapan saja.

Bahan-bahan Membuat Mie Ayam Rumahan

Ilustrasi Cara Membuat Mie Ayam Rumahan Enak. Foto: Unsplash/Miles Burke

Sebelum mengetahui langkah-langkah cara membuat mie ayam rumahan yang enak dan antiribet, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahannya sebagai berikut.

Minyak Bawang:

• 15 siung bawang merah, geprek kasar

• 7-10 siung bawang putih, geprek kasar

• 8 buah kemiri, ulek

• 2 ruas lengkuas, ulek

• 1 ruas jahe, ulek

• 200 ml minyak goreng

Ayam Kecap:

• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera

• 4/5 bagian dari ampas minyak bawang

• 5-10 sdm kecap manis

• Garam secukupnya

• 1 sdt kaldu bubuk

• 1/2 sdt lada bubuk

• 1 sdt bubuk kayu manis (dapat diganti gula pasir)

• 2-5 lembar daun salam

• 1-2 buah serai, geprek

• 2 buah cengkeh kering

• 1 liter air matang

Kecap Asin:

• 1/5 bagian ampas minyak bawang

• 1 sdm minyak bawang

• 1 sdm garam kasar

• 1 sdt bubuk kaldu

• 1/2 sdt lada bubuk

• 1 sdm kecap

• 200 ml air

Sambal:

• Cabai rawit dan cabai keriting secukupnya

Pelengkap:

• Mie telur, rebus dengan sedikit minyak

• Sawi, rebus

• Tauge, rebus

• Daun bawang, iris

• Pangsit goreng

• Telur asin/tahu bakso, opsional

Cara Membuat Mie Ayam Rumahan Enak

Ilustrasi Cara Membuat Mie Ayam Rumahan Enak. Foto: Unsplash/Mufid Majnun

1. Siapkan bahan untuk membuat mie ayam. Pertama, buat minyak bawangnya terlebih dahulu. Tuangkan dan panaskan minyak ke dalam teflon atau wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih, goreng hingga harum.

2. Kemudian, masukkan, kemiri, jahe, dan lengkuas. Goreng semuanya sampai kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Simpan ampasnya untuk ayam kecap dan kecap asin.

3. Lalu, buat ayam kecap. Masukkan ayam ke dalam panci dan tuangkan air. Masukkan semua bumbu kecuali kecap manis ke dalam panci. Aduk rata, tutup pancinya, dan masak hingga mendidih.

4. Setelah itu, tambahkan kecap manis. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk, kira-kira 2-3 jam. Angkat dan pindahkan ayam ke wadah lain. Sisihkan.

5. Jika sudah, buat kecap asinnya. Siapkan teflon dan campurkan semua bahan ke dalamnya. Aduk sebentar. Rebus hingga mendidih, biarkan agak lama agar bumbu meresap. Matikan kompor, dinginkan.

6. Setelah dingin, siapkan wadah dan saringan. Saring kecap asin, pindahkan ke wadah lain.

7. Selanjutnya, buat sambal. Rebus atau kukus cabai rawit dan cabai keriting hingga lunak. Setelah direbus dan airnya kering, pindahkan ke ulekan. Ulek kasar atau halus sesuai dengan selera. Sisihkan.

8. Terakhir, siapkan mangkuk saji. Tata mie, sawi, dan tauge. Tambahkan secukupnya minyak bawang, kecap asin, dan ayam kecap. Siramkan air panas secukupnya.

9. Sajikan dengan pangsit goreng, telur asin, sambal, dan irisan daun bawang.

Itulah dia tata cara membuat mie ayam rumahan enak dan antiribet.

Baca juga: Cara Membuat Bakwan Sederhana dari Jagung