Cara Membuat Mie Level untuk Dijual tanpa Pengawet

Ilustrasi cara membuat mie level untuk dijual, Unsplash/Orijit Chatterjee.

Nampaknya, ide bisnis mie level dengan kepedasan tertentu kini makin banyak diminati. Cara membuat mie level untuk dijual umumnya menggunakan mie telur yang diolah sendiri atau membeli produk jadi.

Seperti yang telah diketahui, belakangan ini banyak rumah makan menyajikan mie dengan level kepedasan dari rendah hingga tertinggi. Rasa nikmat dari bumbu lengkap dan sensasi pedas menggugah selera.

Cara Membuat Mie Level untuk Dijual

Ilustrasi cara membuat mie level untuk dijual, Pexels/Engin Akyurt.

Cara membuat mie level untuk dijual bisa dengan membuat adonan mie sendiri. Karena dengan membuat sendiri, bisa menjamin bahwa produk makanan yang dijual bebas dari pengawet atau bahan kimia lain.

Sebagai opsi lain, bisa menggunakan produk mie telur jadi yang terjamin tanpa bahan pengawet dengan memerhatikan komposisinya. Nah, berikut ini resep membuat mie level yang dikutip dari laman thewoksoflife.com:

Resep Membuat Adonan Mie

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung roti atau tepung dengan gluten tinggi

• 1/4 sendok teh garam

• 150 ml air

Cara membuat:

1. Masukkan tepung roti dan garam ke dalam mangkuk mixer, kemudian aduk hingga tercampur.

2. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan air secara bertahan dalam dua tahap. Berikan waktu pada tepung untuk menyerap air setiap penambahan.

3. Jika melakukannya dengan tangan, cukup aduk dengan tangan sambil menambahkan air sedikit demi sedikit.

4. Campuran tersebut akan membentuk adonan kasar setelah 5 menit diuleni. Jika mixer gagal menyatukan semuanya, matikan mixer dan dorong adonan menggunakan tangan.

5. Setelah adonan membentuk bola yang relatif kohesif (akan terlihat menggumpal), lanjutkan uleni dengan mixer selama 10 menit atau dengan tangan selama 15 menit. Jangan tambahkan air lagi, karena ini akan memengaruhi tekstur mie.

6. Tutup adonan dengan mangkuk terbalik, diamkan selama 30 menit.

7. Selanjutnya, uleni beberapa kali agar tidak ada gelembung udara yang keluar. Bentuk menjadi bola dan potong menjadi dua.

8. Taburi bola mie dengan tepung di atas permukaannya, gulung separuh adonan menjadi lembaran tipis, kira-kira 2 mm. Taburi tepung kembali,

9. Lipat adonan menjadi 4 lapis. Iris mie dengan pisau tajam sesuai ketebalan yang diinginkan.

10. Didihkan air, masak mie selama 1 hingga 3 menit, tergantung ketebalannya. Awasi mie saat dimasak.

11. Agar gulungan adonan lebih rapi, bisa menggunakan penggulung pasta.

Resep Membuat Mie Level

Dikutip dari laman laurainthekitchen.com, berikut cara membuat mie level untuk dijual:

Bahan-bahan:

• 12 ons mie ramen atau 8 ons mie kering apa pun

• 3 siung bawang putih, iris

• 1 sendok makan minyak

• 2 sdm sambal terasi

• 2 sdm pasta tomat

• 1-1/4 cangkir air atau kaldu ayam

• 4 sdm kecap asin

• 1 sendok makan madu

• 2 sdt pasta jahe

• 2 sdt cuka beras

• 1 sendok makan minyak wijen

• 3 daun bawang, cincang

Cara membuat:

1. Isi panci besar dengan air dan didihkan.

2. Dalam wajan besar, tumis bawang putih dengan minyak, masukkan pasta cabai dan pasta tomat. Tunggu beberapa detik.

3. Lalu tambahkan air, kecap, madu, cuka dan minyak wijen, didihkan dan kurangi setengahnya.

4. Pada tahap ini, masak dan tiriskan mie, lalu bilas sedikit dengan air dingin untuk menghilangkan sisa pati.

5. Tambahkan mie ke dalam saus bersama daun bawang dan masak selama 1 menit.

Itulah cara membuat mie level untuk dijual tanpa menggunakan bahan pengawet. Level kepedasan bisa ditentukan sendiri dengan menambahkan bubuk cabai atau cabai halus yang ditumbuk. (LAIL)

Baca juga: Cara Buat Saus Barbeque yang Gurih dan Pedas