Cara Membuat Mie Nyemek Goreng ala Rumahan

ilustrasi Cara Membuat Mie Nyemek Goreng. Unsplash/Orijit C.

Mie nyemek adalah makanan asal Jawa yang terkenal dengan rasanya yang enak dan menggugah selera. Tak heran jika banyak orang mencari resep cara membuat mie nyemek goreng sendiri ala rumahan.

Dikutip dari buku Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso, 110 Resep Hits di Instagram, Dian Ayu Puspitasari, (2019), mi nyemek adalah perpaduan dari mi godog atau rebus dan mi goreng. Kebanyakan orang memberi istilah mi goreng yang diberi kuah.

Mie nyemek memiliki rasa khas manis dan gurih. Sungguh nikmat disajikan selagi hangat ditambah dengan acar yang segar dan macam-macam sayur atau sosis sesuai selera. Resep ini layak untuk dicoba di rumah.

Cara Membuat Mie Nyemek Goreng Rumahan

ilustrasi Cara Membuat Mie Nyemek Goreng. Unsplash/Hanxio.

Mengutip dari buku Mie Kuah Khas Indonesia Seri Resep, Wahyuni Mulyawati, (2003), berikut adalah cara membuat mie nyemek goreng ala rumahan yang sedap.

Bahan-bahan:

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

• 1 telur ayam, dikocok lepas

• 1 hati ayam, dipotong-potong kecil

• 1 ampela ayam, dipotong-potong kecil

• 100 gr daging ayam rebus, suwir-suwir

• 4 bakso sapi, dibelah

• 200 cc air atau kaldu

• 200 gr mi basah

• 100 gr kol, iris kasar

Bumbu:

• 2 buah bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 3 kemiri

• 1 sdt irisan daun bawang

• 11/2 sdt garam (secukupnya)

• 1 sdt merica bubuk

• 2 sdm kecap manis

• 1/2 sdt garam (secukupnya)

• 2 sdm bawang goreng, untuk taburan

• Kerupuk merah, untuk taburan (jika suka)

Cara Membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri, tumis hingga harum.

• Masukkan telur ayam, hati ayam, rempela, daging ayam, bakso, dan irisan daun bawang, aduk hingga rata. Beri 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica, masak terus hingga matang.

• Tuang air atau kaldu, masak hingga mendidih, beri kecap manis.

• Cicipi rasanya, tambahkan lagi 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica, jika perlu.

• Masukkan mi dan kol, masak terus hingga "nyemek" atau kuah agak mengental. Angkat.

• Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk merah (jika suka).

Itulah resep cara membuat mie nyemek goreng ala rumahan, untuk toppingnya bisa dikurangi ataupun ditambahkan sesuai selera masing-masing. (APR)

Baca Juga: Cara Buat Mie Tek-Tek ala Rumahan yang Enak