Cara Membuat Mille Crepes Manis dan Lezat untuk Ide Usaha

Ilustrasi Cara Membuat Mille Crepes, Foto: Unsplash/liubovi samoilova.

Mille crepes adalah roti yang manis berbentuk pancake tipis yang ditumpuk berlapis. Saat ini, mille crepes banyak digemari masyarakat, sehingga cocok dijadikan ide usaha. Cara membuat mille crepes yang manis dan lezat cukup mudah.

Resep menyajikan mille crepes biasanya secara dingin sehingga rasanya crunchy. Mille crepes biasanya membutuhkan 20 layer atau lebih untuk menjadi pancake yang cantik. Setelah krep yang dipanggang di atas teflon lalu disusun menggunakan krim dan diberi krep lagi.

Cara Membuat Mille Crepes Manis

Ilustrasi Cara Membuat Mille Crepes, Foto: Unsplash/different_nata.

Dikutip dari buku Chef @Home (HC) 35 Resep Masakan Rumahan ala Restoran karya Mika Hadi (2015: 108), berikut adalah cara membuat mille crepes yang manis dan lezat untuk ide usaha.

1. Tiramissu Mille Crepes

Bahan-bahan:

• 8 sdm tepung terigu protein sedang

• 2 sdt cokelat bubuk

• 2,5 sdm gula

• 1/4 garam

• 2 butir telur

• 2 sdm margarin, cairkan

• 250 ml cappuccino

Bahan whipped cream, miker hingga kaku:

• 170 gram whipped cream bubuk

• 1,5 sdm gula

• 270 ml air es

Bahan glaze, campur semua bahan:

• whipped cream yang sudah jadi, campur dengan secukupnya cappucino

Cara membuat:

• Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, garam, gula, dan telur. Tambahkan margarin cair, ratakan. Masukkan cappuccino, aduk rata kembali.

• Panaskan teflon, tuangkan adonan sedikit demi sedikit agar hasilnya tipis. Masak hingga matang, angkat.

• Ambil selember crepe, oles adonan whipped cream tipis saja. Lakukan hingga crepe habis.

• Masukkan mille crepes di dalam kulkas selama 1 jam. Jika sudah, beri glaze, lalu potong sesuai selera.

2. Mille Crepes Red Velvet

Bahan-bahan:

• 1/4 kg tepung terigu

• 35 gram tepung maizena

• 1/2 sdt garam

• 2 sdm gula halus

• 5 butir telur ayam

• 450 ml susu cair

• 100 gram yoghurt plain

• 100 gram mentega, cairkan

• 1 sdm pasta red velvet

Bahan cream filling:

• 470 ml whipped cream

• 500 gram cream cheese

• 150 gram gula halus

Cara membuat:

• Pertama mikser tepung terigu, tepung maizena, garam, dan gula. Tambahkan telur dan mikser kembali.

• Masukkan yoghurt, susu cair, mentega cair, dan pasta red velvet. Aduk hingga rata.

• Panaskan teflon, tuangkan 1 sendok sayur, ratakan. Masak hingga adonan kering pada semua sisinya. Ulangi hingga adona habis.

• Untuk bikin isian, campurkan bahan cream filling, dan aduk hingga mengembang.

• Ambil wadah lain, kocok gula dengan cream cheese hingga rata. Masukkan adonan cream filling dan mikser hingga rata.

• Letakkan selembar crepes pada piring dan olesi campuran cream cheese di atasnya. Lakukan sampai adonan crepes habis.

• Jika sudah siap, masukkan mille crepes di dalam kulkas selama 30 menit agar set. Keluarkan mille crepes dan potong sesuai selera.

Baca Juga: Cara Membuat Crepes Teflon yang Renyah dan Crispy

Itulah cara membuat mille crepes manis dan lezat yang bisa dicoba. Toping yang dipilih bisa disesuaikan dengan keinginan dan selera masing-masing. (Umi)