Cara Membuat Onde-Onde Gula Merah yang Lembut dan Lezat

Ilustrasi cara membuat onde-onde. Pixabay/evandre

Onde-onde gula merah merupakan masakan tradisional Indonesia dengan cita rasa yang lezat dan khas. Masakan ini terbuat dari tepung ketan yang diisi gula merah lalu digoreng hingga matang. Cara membuat onde-onde gula merah cukup mudah untuk dilakukan.

Mengutip dari buku Resep Favorit untuk Usaha - Onde-onde, Ide Masak (2013: 54), onde-onde bentuknya bulat sebesar bola pingpong dengan permukaan berwarna cokelat bertabur wijen.

Isian umum pada makanan onde-onde biasanya terdiri dari kacang hijau. Namun, pada varian onde-onde gula merah, isian yang digunakan adalah gula merah, bukan kacang hijau.

Cara Membuat Onde-Onde Gula Merah

Ilustrasi cara membuat onde-onde. Pixabay/Paivhab

Mengutip buku Resep Favorit untuk USAHA: ONDE-ONDE, Ide Masak, (2013), inilah cara membuat onde-onde gula merah yang lembut dan lezat:

Bahan Kulit

• 75 gram gula pasir

• 175 ml air

• 75 gram wijen

• 30 gram tepung beras

• 250 gram tepung ketan

• 1/4 sdt vanili

• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Isi

• 75 gram kacang merah yang direndam selama 2 jam

• 1/4 sdt garam

• 50 gram gula merah sisir

• 1 lembar daun pandan yang disimpulkan

• 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Langkah Pembuatan Kulit

1. Larutkan gula, air, dan vanili

2. Masak sampai mendidih

3. Angkat dan biarkan hangat

4. Campur tepung beras dan tepung ketan

5. Masukkan larutan air gula sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan jadi kalis dan licin

6. Bagi adonan jadi 25 bagian

7. Diamkan selama 15 menit

Langkah Pembuatan Isi

1. Rebus kacang merah sampai empuk

2. Haluskan selagi panas

3. Campur kacang merah dengan santan sampai lembut

4. Tambahkan garam dan gula merah dan garam

5. Masukkan daun panda

6. Masak sambil diaduk sampai adonan kalis

7. Angkat dan biarkan dingin

8. Bulatkan dan bagi adonan jadi 25 bagian

9. Sisihkan

Langkah Pengisian

1. Pipihkan kulit satu per satu

2. Masukkan adonan isi di bagian tengahnya

3. Tutup dan rapatkan

4. Bentuk bulat

5. Basahi dengan air matang

6. Gulingkan di piring yang berisi wijen

7. Masukkan ke minyak dingin

8. Nyalakan api kecil

9. Aduk sampai mengapung dan terlihat setengah matang

10. Besarkan api sampai berukuran sedang

11. Goreng onde-onde sampai matang kecokelatan

12. Angkat dan sajikan

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas secara cermat, Anda dapat menciptakan gelombang kelezatan yang mengingatkan pada makanan khas Indonesia. (mon)

Baca juga: Cara Membuat Kepiting Saus Padang yang Enak dan Bikin Ketagihan