Cara Membuat Onde-Onde Kacang Hijau yang Manis dan Legit
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKue onde-onde sudah sangat familiar. Hampir seluruh orang di Indonesia mengenalnya. Cara membuat onde-onde kacang hijau yang manis dan legit pun bisa dilakukan dengan sederhana di rumah.
Mengutip dari Kue Onde | KI Komunal - DJKI, 15 Agustus 2023, dalam situs kikomunal-indonesia.dgip.go.id, onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia. Kue ini sangat terkenal di daerah Mojokerto.
Tak hanya di Mojokerto, onde-onde goreng bertabur wijen dengan isian kacang hijau ini banyak sekali dijumpai di seluruh wilayah Indonesia.
Cara Membuat Onde-Onde Kacang Hijau
Sebelum mengetahui cara membuat onde-onde kacang hijau, siapkan beberapa bahan-bahannya terlebih dahulu, yaitu:
Bahan kulit:
125 gr tepung ketan.
15 gr tepung tapioka.
1/2 sdt garam.
40 gr gula pasir.
100 ml air hangat atau santan.
75 gr wijen putih.
Minyak padat, untuk menggoreng.
Bahan isi:
100 gr kacang hijau, rendam 1-2 jam.
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam.
40 ml santan kental.
1 lembar daun pandan.
1/2 sdt vanili bubuk.
Resep onde-onde terdiri dari tepung terigu atau tepung ketan yang di goreng atau direbus.
Selanjutnya, setelah bahan-bahan siap, cara membuat onde-onde kacang hijau berikut:
1. Cara Membuat Kulitnya
Untuk membuat kulit onde-onde, ikuti langkah-langkah berikut:
Campur tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan gula.
Lalu, tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk pelan.
Uleni hingga adonan licin dan bisa dibentuk.
Bagi menjadi 20 bagian, bentuk membulat.
2. Cara Membuat Isi Onde-onde
Untuk membuat isi onde-onde kacang hijau adalah sebagai berikut:
Pertama, kukus kacang hijau hingga empuk, dan haluskan selagi panas.
Kemudian, campur kacang hijau halus dengan gula dan garam, tuangi santan kental, beri daun pandan dan bubuk vanili.
Jerang di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan dapat dipulung.
Bentuk bulat, sisihkan.
3. Satukan Kulit dan Isian
Saat sudah membuat adonan kulit dan isian, simak cara selanjutnya sebagai berikut:
Pipihkan satu per satu adonan kulit, lalubberi adonan isi kacang hijau.
Setelah itu tutup, rekatkan dan bentuk bulat kembali.
Usahakan jangan sampai ada bagian isi yang ke luar.
Kemudian celupkan ke air matang, lalu gulingkan di piring berisi wijen hingga rata.
Goreng dengan api kecil hingga matang kecoklatan.
Perlu diingat, sebaiknya tuang air hangat sedikit demi sedikit saat menguleni adonan kulit onde-onde, jika adonan masih terlalu padat, tambahkan air sedikit demi sedikit menggunakan sendok.
Sebelum digoreng, sebaiknya onde-onde direndam dahulu dalam minyak hangat lalu goreng setengah matang, kemudian angkat dan goreng lagi sambil dibolak-balik agar matang sempurna. (IF)