Cara Membuat Otak-otak Mercon yang Pedas dan Bikin Ketagihan

Ilustrasi Cara Membuat Otak-otak Mercon, Foto: Unsplash/Ryan Quintal

Otak-otak mercon adalah makanan yang banyak digemari pecinta pedas karena rasanya yang lezat dengan cita rasa pedas yang khas. Makanan ini bisa dibuat sendiri dengan mengetahui cara membuat otak-otak mercon yang bisa bikin ketagihan.

Bahan dasar dari otak-otak mercon tentu saja otak-otak yang telah digoreng. Biasanya otak-otak ini diolah dari daging ikan. Banyak juga yang sudah menjual otak-otak siap goreng berbentuk kemasan sehingga tidak perlu repot membuatnya dari awal.

Cara Membuat Otak-otak Mercon yang Bikin Ketagihan

Ilustrasi Cara Membuat Otak-otak Mercon, Foto: Unsplash/Conscious Design

Agar hasilnya lezat, maka membuat otak-otak mercon haruslah dengan resep yang pas.

Berikut adalah cara membuat otak-otak mercon yang pedas dan bisa bikin ketagihan dikutip dari buku 210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit, Sufi S. Yahyono, (2015:152):

Bahan:

• 1 bungkus otak-otak siap goreng

Bahan Sambal Mercon:

• 100 gram cabai rawit merah, bersihkan

• 100 gram cabai rawit hijau, bersihkan

• 3 buah bawang merah, iris kasar

• 1/2 sendok teh terasi bakar

• 1 buah jeruk limau, belah dua, peras airnya

• 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis

• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan minyak goreng dalam wajan dan panaskan. Lalu, masukkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan bawang merah untuk ditumis hingga layu. Angkat.

2. Pindahkan hasil tumisan ke dalam cobek bersama sisa minyaknya. Tambahkan terasi bakar dan garam secukupnya, ulek hingga halus.

3. Tambahkan air perasan jeruk limau, aduk rata.

4. Selanjutnya panaskan minyak pada wajan untuk menggoreng otak-otak.

5. Setelah minyak panas, masukkan otak-otak kemasan ke dalam wajan dan goreng hingga matang, angkat. Jika takut minyak akan meletup, tutup wajan saat menggoreng.

6. Kemudian pada wajan terpisah masukkan sambal yang telah dibuat sebelumnya bersama dengan otak-otak yang sudah digoreng. Aduk hingga sambal tercampur rata pada otak-otak.

7. Jika sudah tercampur rata, angkat dan letakkan di piring.

8. Selesai, otak-otak mercon siap disantap.

Selain otak-otak, aneka bahan makanan lain seperti bakso atau sosis juga bisa dimasukkan ke dalam campuran sambal mercon agar bervariasi. Rasa pedas dari cabai dan segar dari perasan jeruk nipis akan membuat rasanya semakin lezat dan menggugah selera.

Baca juga: Cara Bikin Sambal Bakso Homemade yang Lezat

Itulah cara membuat otak-otak mercon yang pedas dan bisa diikuti di rumah. Pastikan untuk menggunakan cabai yang segar agar rasa pedasnya semakin nikmat. (PRI)