Cara Membuat Pepes Ikan Mas, Lezat dan Simpel

Ilustrasi Cara Membuat Pepes Ikan Mas, Unsplash/Jakub Kapusnak

Salah satu jenis olahan masakan dari ikan mas ialah pepes. Cara membuat pepes ikan mas yang lezat dapat dimasak dengan simpel menggunakan bahan dan peralatan di dapur.

Ikan mas termasuk populer untuk diolah menjadi beragam jenis masakan. Dagingnya yang lembut dan nikmat, serta bergizi tinggi tentu menjadi favorit ibu di rumah untuk memenuhi empat sehat lima sempurna.

Cara Membuat Pepes Ikan Mas

Ilustrasi Cara Membuat Pepes Ikan Mas, Unsplash/Food Photographer

Berikut adalah 2 cara membuat pepes ikan mas yang lezat dan simpel:

1. Pepes Ikan Mas

Berikut adalah resep pepes ikan mas yang dikutip dari buku Masak Praktis dengan Panci Presto, Lilly T Erwin (2013:23):

Bahan:

• 5 ekor ikan mas @200 gram, bersihkan, cuci bersih

• 3 daun bawang iris

• 5 lembar daun pisang

• 100 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 sdm bawang merah iris

• 3 sdm bawang putih iris

• 10 butir kemiri

• 1 sdm kunyit iris

• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 10 lembar daun salam

• 5 batang serai, memarkan

• 5 iris lengkuas

• 5 sdm daun kemangi

• 2 sdm jahe iris tipis

• 25 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Ambil baskom, masukkan ikan, bumbu halus, dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata, diamkan selama kurang lebih 1 jam.

2. Bentangkan daun, masukkan ikan, letakkan 1 ekor ikan yang sudah dibalur bumbu lapis dengan 2 lembar salam, 1 serai, 1 lengkuas, kemangi, jahe, dan 5 cabai rawit. Bungkus dan gulung seperti lontong, semat di kedua ujungnya.

3. Lakukan hal yang sama sampai ikan mas habis.

4. Letakkan bungkusan ikan di panci presto, beri 100 ml air, lalu tutup dan kunci. Masak (sejak panci mulai berdesis) selama 15 menit.

5. Angkat, buka katup pengatur suhu agar uap habis dan keluarkan pepes ikan tersebut.

2. Pepes Ikan mas Bumbu Iris Khas Manado

Berikut adalah resep pepes ikan mas yang dikutip dari buku Kumpulan Resep Tradisional dari Sabang Sampai Merauke, Badiatul Muchlisin Asti dan Laela Nurisysyafaah, (2012:48):

Bahan:

• 500 gram ikan mas, dibersihkan

• 1 ikat daun kemangi

• 2 tangkai serai, dimekarkan

• 2 lembar daun salam

• 10 buah cabai rawit utuh

• 2 sendok teh garam

• 2 sendok makan minyak goreng

• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu iris:

• 1 buah tomat

• 10 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 2 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Campur bumbu dengan ikan mas, daun kemangi, serai, daun salam, cabai rawit, minyak goreng dan garam. Bungkus dalam daun pisang.

2. Kukus di atas api kecil selama 5 jam agar tulang lunak dan bumbu meresap.

Pada dasarnya, cara membuat pepes ikan mas yang lezat wajib menggunakan daun pisang.

Memasak pepesnya pun dapat dilakukan dengan panci presto maupun dikukus dengan api kecil. Dua resep di atas bisa dipraktikkan sesuai kebutuhan dan ketersediaan alat memasak di rumah. (You)

Baca juga: 2 Cara Membuat Puding Roti Tawar, Camilan saat Liburan