Cara Membuat Peyek Udang yang Renyah dan Tahan Lama

Ilustrasi Cara Membuat Peyek Udang, Foto: Unsplash/Ika Rahma.

Peyek udang terbuat dari adonan tepung terigu yang dicampur dengan udang yang dihaluskan atau dicincang. Cara membuat peyek udang sangatlah mudah.

Proses pembuatan peyek udang dimulai dengan mencampurkan tepung terigu, air, bumbu, dan udang yang sudah dihaluskan atau dicincang. Adonan kemudian diuleni hingga merata dan bisa dibentuk menjadi cakram tipis.

Cara Membuat Peyek Udang

Ilustrasi Cara Membuat Peyek Udang, Foto: Unsplash/Edy Gunawan.

Peyek adalah istilah dalam bahasa Jawa yang berarti kerupuk. Dikutip dari buku Menu Favorit & Sehat Sebulan karya Sufi S. Y (2008: 41), peyek udang memiliki cita rasa gurih dan renyah dengan aroma udang yang khas. Berikut adalah cara membuat peyek udang yang renyah dan tahan lama.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 250 gram tepung terigu

• 100 gram udang, cincang halus

• 2 sendok makan tepung beras

• 1 sendok teh bubuk ketumbar

• 1 sendok teh bubuk cabai (opsional, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 150 ml air matang

• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-langkah:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bubuk ketumbar, bubuk cabai (jika menggunakan), garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk rata.

2. Tambahkan udang yang telah dicincang halus ke dalam campuran tepung. Aduk hingga udang tercampur merata dengan tepung.

3. Tuangkan air matang secara perlahan ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental dan rata.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

5. Ambil satu sendok makan adonan peyek udang dan letakkan di atas permukaan minyak panas. Ratakan adonan dengan punggung sendok hingga membentuk cakram tipis.

6. Goreng peyek udang hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan dan renyah. Pastikan untuk membalik peyek agar matang merata. Lakukan proses ini secara bertahap dengan jumlah adonan yang sesuai dengan ukuran wajan.

7. Angkat peyek udang dan tiriskan minyak berlebih dengan menggunakan saringan atau tisu dapur.

8. Biarkan peyek udang mendingin dan kering di atas kertas minyak atau kertas dapur agar tetap renyah.

Baca Juga: Cara Membuat Sambel Hijau untuk Ayam Geprek

Itulah cara membuat peyek udang bisa menjadi camilan. Setelah peyek udang benar-benar dingin, dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara atau toples dengan penutup rapat untuk menjaga kelezatan dan kerenyahan peyek udang. (Umi)