Cara Membuat Sale Pisang Renyah Tahan Lama sebagai Camilan di Rumah
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBuah pisang merupakan buah yang sering dikonsumsi di seluruh dunia. Dapat diolah menjadi berbagai macam camilan, contohnya adalah keripik, sale, molen, kue, dan lain sebaginya. Bagaimana cara membuat sale pisang renyah dan tahan lama?
Pisang dikenal kaya akan nutrisi, terutama kalium, vitamin B6, vitamin C, dan serat. Buah ini juga rendah lemak dan bebas kolesterol. Selain dimakan langsung, pisang juga sering dibuat camilan manis berbentuk sale. Biasanya sale pisang menggunakan jenis pisang tertentu dan mengandalkan pengeringan dan pengasapan dalam pengolahannya.
Begini Cara Membuat Sale Pisang Renyah Tahan Lama
Mengutip buku 1200 Resep Masakan dan Keu Legendaris, Pusaka Kuliner Nyonya Rumah, (2013:415), untuk pisang sale yang paling baik pisang ambon. Supaya jadinya bagus, berwarna cokelat muda kemerah-merahan harus pakai pisang yang tua betul dan yang sedang matangnya. Jika pisangnya terlalu matang hasilnya akan kurang bagus, tak dapat kering betul dan warnanya kurang menarik, hitam cokelat.
Berikut cara membuat sale pisang renyah tahan lama sebagai camilan di rumah:
1. Dipanggang
Kupas pisang hingga bersih. Belah menjadi dua bagian agar lebih tipis, sehingga lebih cepat kering.
Kemudian panggang di oven dengan api kecil (tujuan dioven sebenarnya bukan untuk mematangkan, tapi lebih untuk mengeringkan).
Jika pisang sudah setengah kering, tekan-tekan supaya agak tipis.
Selanjutnya panggang hingga cukup kering.
2. Dijemur
Setelah pisang dikupas dan dipotong menjadi dua bagian lalu jemur di bawah sinar matahari langsung.
Jika tidak ada matahari atau panasnya kurang, pisang menjadi lunak sekali dan sukar kering. Jangan lupa tutupi dengan plastik atau yang lainnya agar tidak ada lalat yang hinggap saat pisang dijemur. Jika sudah kering bungkus dengan kertas minyak lalu disimpan.
Perlu diingat jika ingin disimpan dalam waktu yang lama, jangan lupa untuk dikeluarkan sewaktu-waktu dan diangin-anginkan.
Selain itu jika ingin rasanya lebih manis, sesudah dikeringkan kemudian dipulas dengan air gula. Nanti tampilannya akan lebih mengkilat dan agak basah.
Baca juga: Cara Membuat Makaroni Goreng yang Renyah untuk Camilan
Cara membuat sale pisang renyah tahan lama di atas dilakukan dengan dioven dan dijemur. Cara yang pertama hasilnya memang lebih renyah, lebih cepat kering, dan warnanya juga lebih bagus.
Sedangkan cara yang kedua dapat digunakan jika tidak memiliki oven di rumah. Namun biasanya hasilnya kurang memuaskan dan harus bersabar karena keringnya cukup lama dan warnanya kurang menarik. Sangat bergantung dengan panas tidaknya cuaca hari itu. (nov)