Cara Membuat Sambal Mangga Rumahan yang Menggugah Selera

Ilustrasi Cara Membuat Sambal Mangga. Foto: Pexels/Roman Odintsov.

Di Indonesia ada istilah makan belum nikmat tanpa sambal. Sambal selalu menjadi tambahan di setiap sajian makanan Indonesia, terdapat banyak sekali jenis sambal. Setiap daerah pasti akan berbeda cara membuat sambal mangga.

Dikutip dari Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensoris Saus Sambal Mangga Kweni (Mangifera Odorata Griff) dengan Variasi Konsentrasi Asam Sitrat dan Durasi Sterilisasi, Vita Fitriani, dkk (2021:158), sambal merupakan salah satu bentuk kearifan lokal Indonesia, dalam bentuk makanan dimana masing-masing daerah di Indonesia memiliki jenis khas sambalnya tersendiri.

Rasa asam dan sensasi segar mangga muda berpadu dengan pedas cabai, membuat sambal ini memiliki rasa unik, dengan tambahan bawang putih dan terasi makin membuat sambal mangga makin enak dan nikmat.

Cara Membuat Sambal Mangga

Cara Membuat Sambal Mangga. Foto: Pexels/Messala Ciulla.

Sambal mangga biasanya diolah dari cabai merah keriting dan rawit yang membuat rasa pedasnya makin nikmat, cara pembuatannya juga cukup mudah, sama dengan membuat sambal pada umumnya.

Sambal mangga cocok dijadikan sebagai pelengkap lauk, agar makanan semakin nikmat dan lezat, berikut cara membuat sambal mangga rumahan yang menggugah selera:

Bahan-bahan:

• 1 buah mangga muda

• Garam

• 1 sdm rebon, yang sudah dicuci

• 5 buah cabai merah keriting

• 10 buah cabai rawit merah

• 2 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• Gula

Cara membuat sambal mangga:

• Kupas buah mangga lalu serut memanjang, jika sudah sisihkan

• Tumis rebon hingga harum, sisihkan juga

• Goreng cabai merah keriting, cabai rawit, dan bawang putih sampai layu

• Kemudian ulek kasar bersama rebon

• Selanjutnya, tambahkan garam dan gula, lalu aduk

• Campurkan mangga dan kemudian aduk hingga rata

• Selesai.

Sambal adalah pelengkap makanan yang berbentuk cairan kental dan berfungsi sebagai bahan penyedap dan penambah cita rasa makanan. Produk sambal tradisional banyak yang dijual dalam bentuk siap konsumsi atau instan yang dikemas dalam toples.

Itulah cara membuat sambal mangga rumahan yang menggugah selera. Sambal mangga dikenal sebagai salah satu makanan khas Jawa Timur yang jadi pelengkap nasi bebek madura.

Sambal juga cocok untuk makanan lain, seperti sayur tumisan, gorengan, dan olahan seafood. (Bian)

Baca Juga: Cara Membuat Sambal Petis yang Enak dan Gurih ala Rumahan