Cara Membuat Sambel Lalapan Ayam dan Bebek ala Rumahan

ilustrasi Cara Membuat Sambel Lalapan, Unsplash/Brian F.

Kenikmatan menu lalapan tak lepas dari sambal yang digunakan. Ada berbagai sambal yang cocok untuk menu lalapan ayam dan bebek. Cara membuat sambel lalapan yang terbuat dari terasi maupun tomat sama enaknya.

Dikutip dari buku Sambal Pelengkap Lauk Favorit Oleh Nursaadah, (2007), agar semakin nikmat dan segar, beberapa jenis sambal sangat pas dinikmati dengan aneka sayuran segar yang biasa disebut lalapan. Setiap daerah mempunyai jenis lalapan yang berbeda.

Cara Membuat Sambel Lalapan

ilustrasi Cara Membuat Sambel Lalapan Ayam dan Bebek ala Rumahan. Unsplash/Keriwil.

Berikut adalah cara membuat sambel lalapan ayam dan bebek ala rumahan yang bisa menjadi pilihan.

1. Sambal Terasi Bahan-bahan:

• 15 cabai rawit merah

• 5 cabai merah keriting

• 3 bawang merah

• 1 bawang putih

• 1 tomat ukuran sedang

• Gula merah dan garam secukupnya

• Terasi bakar secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu.

2. Ulek kasar bahan yang telah digoreng bersama terasi dan garam.

3. Tambahkan gula merah, ulek kembali sebentar. Tambahkan minyak sisa menggoreng bawang tadi.

4. Jika rasanya sudah pas, tambahkan ayam goreng atau bebek goreng beserta lalapannya.

2. Sambal Tomat Bahan-bahan:

• 10 buah cabai rawit merah

• 10 buah cabai merah keriting

• 1 buah tomat

• 3 siung bawang putih

• 3 butir bawang merah

• 2 sdm wijen yang telah disangrai (bisa diganti dengan 3 sdm minyak wijen)

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt gula

• Jeruk nipis

• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, lalu masukan 10 buah cabai rawit merah, 10 buah cabai merah keriting, 3 siung bawang putih, dan 3 siung bawang merah, kemudian goreng sampai layu.

2. Setelah itu, masukan tomat dan goreng hingga layu. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

3. Pindahkan bahan-bahan yang sudah digoreng tadi ke ulekan. Tambahkan 2 sdm wijen sangrai, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt gula, kemudian ulek sampai halus.

4. Lakukan koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula jika masih kurang dengan selera.

5. Jika dirasa sudah pas. Berikan perasaan jeruk nipis yang bisa sesuaikan tingkat keasamannya dengan selera. Aduk hingga merata dan sambal telah siap untuk disajikan bersama lalapan.

Itulah dua cara membuat sambel lalapan ayam dan bebek ala rumahan. Mudah bukan untuk membuatnya? Sekarang sudah bisa menikmati sambal lalapan tanpa harus keluar rumah terlebih dahulu.(apr)

Baca Juga : Cara Membuat Sambal Petis yang Enak dan Gurih ala Rumahan