Cara Membuat Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSate kambing merupakan salah satu makanan yang disukai oleh masyarakat Indonesia. Namun, pengolahan yang tidak tepat dapat menyebabkan sate alot dan bau prengus. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara membuat sate kambing empuk dan tidak bau.
Sebab, terkadang daging kambing yang didapat merupakan kambing berusia tua sehingga mempunyai bau menyengat dan daging yang alot. Untuk mengolah sate kambing supaya empuk dan tidak bau, terdapat beberapa cara mudah yang dapat dipraktikkan di rumah.
Cara Membuat Sate Empuk dan Tidak Bau Prengus
Cara membuat sate kambing empuk dan tidak bau perlu memperhatikan berbagai tips tertentu. Inilah beberapa cara membuat sate kambing empuk dan tidak bau untuk makan malam:
1. Gunakan Potongan yang Sesuai
Cara membuat sate kambing empuk dan tidak bau yang pertaman adalah dengan menggunakan potongan yang sesuai. Potongan yang sering digunakan adalah prime cut yang diketahui mempunyai jaringan otot yang sedikit.
Adapun potongan daging prime cut yang cocok dijadikan sate kambing adalah bagian has dalam, bagian luar iga, dan juga bagian paha atas.
2. Campur dengan Parutan Nanas
Berdasarkan buku 124 Tips Membuat Urusan Rumah Tangga Jadi Gampang dan Irit oleh Widya Novita (2013), untuk mendapatkan hasil daging kambing yang empuk, campur daging dengan parutan nanas (3 sendok makan parutan nanas untuk 1 kg daging kambing). Diamkan selama 30 menit.
3. Jangan Dicuci
Mencuci daging sebelum dimasak dapat membuat kualitas daging menurun, yang menyebabkan daging semakin kaku dan kerut. Untuk menyiasatinya dapat menggantung daging untuk menurunkan darahnya.
Apabila merasa tidak yakin akan kebersihan dagingnya, rebus daging kambing sampai mengeluarkan banyak buih kemudian tiriskan dan barulah bumbui sesuai selera.
4. Buang lemak
Bau prengus yang terdapat pada daging kambing berasal dari lapisan lemak yang menempel. Untuk menghilangkan baunya, buanglah bagian lemak pada daging kambing yang akan diolah.
5. Rebus Daging Kambing dengan Lobak
Lobak mempunyai kadar kolin rendah sehingga dapat mengurangi bau prengus pada daging kambing. Rebus daging kambing dengan beberapa potongan lobak selama 30 menit. Dengan begitu akan mendapatkan hasil daging kambing yang tidak berbau.
Itulah cara membuat sate kambing empuk dan tidak bau. Dengan mengetahui cara di atas, sajian sate kambing akan lebih terasa lezat. (Adm)
Baca juga: Cara Memasak Pare agar Tidak Pahit dan Tetap Enak