Cara Membuat Serabi Solo yang Enak dan Lembut

Ilustrasi Cara Membuat Serabi Solo. Kumparan/Safira Maharani.

Serabi Solo berbeda dengan serabi yang pada umumnya disantap dengan kuah kinca. Serabi Solo dikonsumsi tanpa saus gula merah. Ketahui cara membuat serabi Solo yang enak dan lembut sebagai camilan.

Mengutip buku Dulang Rupiah dari Bisnis Gerobak, Deni Handoko (2015), serabi Solo disantap saat masih hangat, maka pada bagian pinggirnya akan terasa krispi. Adapun pada bagian tengah atau inti serabi terasa gurih dan lembut.

Cara Membuat Serabi Solo Gurih dan Lembut

Ilustrasi Cara Membuat Serabi Solo. Kumparan/Toshiko.

Hal yang membuat serabi Solo menjadi gurih dan lembut ada pada penggunaan santan. Dalam cara membuat serabi Solo, santan digunakan pada adonan dan juga olesan santan kental di atas serabi yang tengah dimasak hampir matang.

Berikut cara membuat sekaligus resep lengkap serabi Solo yang enak terasa gurih dan lembut, yang dikutip dari 250 Resep Aneka Jajanan: Paling Nendaangg, Tu’tu Catering (2009:162)

Bahan:

• 1/2 kg tepung beras

• 50 gr tepung terigu

• 225 gr gula pasir

• sdt vanili bubuk

• 4 sdt ragi instan

• 4 sdt soda kue

• 1 btr telur

• 400 ml air

• 450 ml santan kelapa untuk adonan

• 100 ml santan kental untuk olesan

Bahan taburan:

• Irisan pisang, irisan nangka, meises atau taburan lain menurut selera

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan tepung terigu, tambahkan vanili bubuk, ragi instan, soda kue, dan telur, aduk rata.

2. Campur air dengan gula pasir, aduk hingga larut, tuangkan ke dalam tepung terigu, aduk rata. Tambahkan santan dan aduk hingga menjadi adonan yang kental.

3. Panaskan wajan tanah liat. Tuangkan adonan secukupnya dan

4. beri taburan menurut selera, tutup. Tambahkan santan kental di atasnya dan masak hingga matang.

5. Sajikan hangat.

Baca juga: Cara Membuat Getuk Singkong Gula Merah untuk Camilan Sore Hari

Cara menyantap serabi Solo ada dua cara, yakni memakannya langsung atau menggulungnya dengan daun pisang ketika masih hangat, lalu disantap saat sudah tergulung sempurna. Kedua cara ini tidak mengubah rasa maupun kenikmatan dari serabi Solo.

Begitulah cara membuat serabi Solo yang enak, gurih dan lembut. Resep ini bisa dipraktikan di rumah bersama dengan keluarga. (Fitri A)