Cara Membuat Siomay Ayam Biasa ala Rumahan
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSiomay biasanya terbuat dari daging ikan tenggiri. Namun, jika ingin mencoba variasi yang lain dapat menggunakan daging ayam, sapi, ataupun udang. Cara membuat siomay ayam biasa tidak beda jauh dengan membuat siomay ikan.
Dibandingkan siomay ikan tenggiri, siomay ayam jelas lebih ekonomis dari segi harga. Oleh karena itu banyak penjual siomay keliling yang menggunakan ayam sebagai bahan bakunya.
Tata Cara Membuat Siomay Ayam Biasa
Mengutip buku 19 Inspirasi Bisnis Jajanan Populer dan Lauk Favorit, Yuyun Anwar, (2012:67), berikut bahan-bahan, resep bumbu, dan cara membuat siomay ayam biasa ala rumahan. Silakan dicermati!
1. Bahan-Bahan Siomay Ayam
Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat siomay ayam biasa tanpa campuran.
350 gram fillet ayam bagian paha
100 gram kulit ayam giling
50 gram es batu
150 gram tepung tapioka
2 sendok makan minyak sayur
50 gram wortel parut
20 gram daun bawang, iris halus
1 sendok makan minyak wijen
40 lembar kulit pangsit bentuk bulat
2. Bumbu-Bumbu
Bumbu-bumbu ini nantinya akan dicampurkan dengan daging giling. Jangan sampai ada yang terlewat, ya!
1 1/2 sendok makan garam halus
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
3. Cara Membuat Siomay Ayam
Masukkan daging ayam, kulit ayam, dan es batu ke dalam mesin penggilingan daging. Giling hingga es hancur. (Bisa juga dengan menggunakan food processor, blender atau chopper).
Tambahkan tepung tapioka, minyak sayur, dan bumbu. Proses kembali hingga rata, matikan mesin, angkat adonan ke dalam mangkuk. Masukkan wortel parut, bawang daun, dan minyak wijen ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula hingga rata.
Siapkan kulit pangsit. Bentuk 20 gram adonan seperti bola bekel, bungkus menjadi bentuk siomay.
Rapikan menggunakan spatula yang sudah dicelupkan air, beri hiasan potongan wortel. Lakukan hingga adonan habis.
Siapkan pengukus, olesi dengan minyak agar siomay tidak lengket. Kukus hingga matang (10-15 menit). Terakhir angkat dan dinginkan
Bumbu Kacang Siomay Ayam
Jika ingin membuat bumbu kacang siapkan beberapa bahan-bahan berikut:
1. Bahan-Bahan
100 gram kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 buah cabe merah (opsional jika suka pedas)
2 sendok makan kecap manis
200 ml air
2 sendok makan gula merah (gula jawa)
2 sendok makan air asam jawa
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng
2. Cara Membuat Bumbu Kacang
Pertama-tama, haluskan kacang tanah dengan menggunakan cobek, blender atau food processor.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Jika suka bumbu kacang yang pedas, tambahkan cabe merah yang telah dihaluskan ke dalam tumisan bawang. Tumis sebentar hingga matang.
Masukkan air, kecap manis, gula merah, air asam jawa, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga mengental dan bumbu tercampur rata. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air dan koreksi rasa .
Setelah bumbu kacang matang, angkat dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan bersama siomay ayam.
Baca juga: Cara Membuat Makaroni Schotel yang Lezat dan Mudah
Itulah tadi beberapa informasi mengenai cara membuat siomay ayam biasa lengkap dengan bumbu kacangnya. Jangan lupa koreksi rasa dan pilih daging serta bahan-bahan lainnya yang berkualitas agar rasanya lebih enak. (nov)