Cara Membuat Siomay Ikan ala Bandung beserta Pelengkapnya

Ilustrasi Cara Membuat Siomay Ikan. Unsplash/Muhammad Arifin Nursalim.

Siomay ikan bisa dibuat sendiri di rumah. Cara membuat siomay ikan ala Bandung tidaklah begitu sulit.

Siomay semakin lezat dan nikmat dilengkapi dengan bahan pelengkapnya. Bahan pelengkap dalam siomay ikan ala Bandung biasanya terdapat kentang, pare hingga tahu yang diisi dengan adonan siomay.

Cara Membuat Siomay Ikan ala Bandung beserta Pelengkapnya

Ilustrasi Cara Membuat Siomay Ikan. Unsplash/Muhammad Arifin Nursalim.

Cara membuat siomay ikan Bandung yang enak biasanya menggunakan ikan tenggiri. Namun, bila kesulitan mendapatkan banyak ikan tenggiri, siomay ikan bisa dicampur dengan ayam dan udang cincang.

Berikut cara membuat siomay ikan Bandung beserta bahan pelengkap dan juga bumbu kacang yang nikmat. Resep ini dikutip dari buku Hidangan Istimewa Siomay & Batagor, Siti Fatimah (2008:8)

Bahan

• 100 g daging ikan tenggiri, haluskan

• 300 g ayam cincang

• 50 udang cincang

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 759 tepung sagu tani

• 100 ml air

• 14 sdt penyedap rasa (jika suka)

• 2 buah tahu putih, belah 4, lubangi bagian tengahnya

• 8 lembar kulit siomay bentuk bulat

• 2 buah pare, potong-potong, buang bijinya

• 2 buah kentang, kupas kulit dan kukus

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih

• 1/2 sdt merica butir

• Garam secukupnya

Saus Kacang

• 4 buah cabai merah

• 150 g kacang tanah goreng

• 1 siung bawang putih

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tomat

• 1 sdm gula pasir

• 3/4 sdt merica bubuk

• 350 ml air

• Garam secukupnya Pelengkap:

• Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau

Cara Membuat

1. Siomay: Campur ikan, ayam, udang, ulei dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Masukkan sagu tani, daun bawang, penyedap rasa, dan bumbu halus, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, sisihkan.

2. Letakkan kulit siomay pada cetakan bulat kue mangkok, isi dengan 1 sdm adonan siomay, sisihkan. Isi juga tahu dan pare. Kukus siomay selama 25 menit.

3. Saus: Haluskan cabai merah, bawang putih, dan kacang tanah dengan 100 ml air, sisihkan.

4. Campur kacang tanah halus dengan sisa air dan semua bahan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.

5. Sajikan siomay dengan saus kacang dan pelengkapnya.

Baca juga: Cara Buat Tahu Baso yang Enak dan Bergizi

Begitulah cara membuat siomay ikan ala Bandung yang nikmat. Bahan pelengkap pada resep di atas bisa dimodifikasi sesuai dengan selera. (Fitri A)