Cara Membuat Telur Asin beserta Bahan dan Tahapan Pembuatannya

Ilustrasi untuk cara membuat telur asin. Sumber: pexels.com/Anthony Skhraba

Cara membuat telur asin dapat dilakukan dengan mudah dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat di sekitar. Telur asin adalah makanan asal Brebes yang terkenal dengan rasa gurih dan asin.

Telur asin tidak hanya lezat tetapi juga bergizi tinggi. Selain itu, telur asin juga dapat disimpan dalam waktu yang lama sehingga praktis untuk lauk makan sehari-hari.

Cara Membuat Telur Asin: Bahan dan Langkah-Langkah Membuatnya

Ilustrasi untuk cara membuat telur asin. Sumber: pexels.com/Jane TD

Menurut buku Itik Petelur Unggul oleh Ir. Supriyadi, MM. (2014: 86), telur asin adalah telur segar yang diolah dalam keadaan utuh, diawetkan, sekaligus diasinkan dengan menggunakan garam.

Telur asin adalah produk olahan telur itik yang sangat populer di Indonesia. Di daerah Brebes, Tegal, dan Cirebon sudah banyak peternak atau koperasi peternak itik yang membuat telur asin.

Telur asin dapat dibuat dengan berbagai cara, baik dengan bahan sederhana seperti garam maupun dengan bahan-bahan lain untuk menciptakan cita rasa tertentu.

Berikut ini cara membuat telur asin dengan bahan-bahan sederhana menurut buku Panduan Lengkap Beternak Itik oleh Ranto dan Maloedyn Sitanggang (2005: 165):

Bahan

• Telur itik

• Garam

• Abu Gosok

• Tanah halus yang tidak berpasir

• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan.

2. Bersihkan telur itik dari segala kotoran yang menempel.

3. Buat adonan satu bagian garam ditambah dengan satu bagian abu gosok dan satu bagian tanah. Aduk hingga rata lalu tambahkan air secukupnya.

4. Masukkan telur dalam adonan hingga tertutup rata.

5. Usahakan adonan tetap lembap agar garam masuk ke dalam pori-pori telur.

6. Biarkan beberapa hari, tergantung rasa asin yang diinginkan. Jika dibiarkan selama delapan hari, telur sudah terasa asin, tetapi kuning telurnya belum berminyak. Jika dibiarkan selama 12-15 hari, bagian kuning telur akan berminyak setelah direbus.

7. Bersihkan telur yang sudah diasinkan lalu rebus dalam panci atau kuali sampai matang atau sekitar dua jam.

8. Angkat, tiriskan sampai dingin. Telur siap dikonsumsi.

Baca juga: 5 Cara Membuat Lotnong Antigagal dan Antilembek

Itulah cara membuat telur asin dengan bahan dan langkah-langkah pembuatan yang sederhana. Lakukan semua langkah dengan cermat dan teliti agar telur asin yang dihasilkan memiliki rasa yang enak. (IND)