Cara Membuat Telur Bacem yang Enak dan Sehat

Cara Membuat Telur Bacem. Unsplash/Nik

Ada banyak masakan yang terbuat dari telur. Salah satunya adalah telur bacem. Rasanya yang gurih dan manis menggugah selera di setiap gigitannya. Cara membuat telur bacem yang enak juga perlu diperhatikan.

Telur bacem bisa jadi lauk andalan yang cocok disantap untuk keluarga. Olahan telur satu ini biasanya disajikan sebagai lauk untuk gudeg, sambal goreng kentang dan lain-lain. Perpaduan rasa gurih dan manisnya terasa begitu istimewa.

Cara Membuat Telur Bacem

Cara Membuat Telur Bacem. Unsplash/ Tengyart

Mengutip dari buku Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat, Banu Susanto, 2021, berikut cara membuat telur bacem dan tips agar hemat gas yang mudah dan lezat:

Telur Bacem Sederhana

Bahan:

• 10 butir telur (rebus, kupas kulitnya)

• 1 gelas air kelapa

• 1 liter air

• 4 lembar daun salam

• 4 ruas lengkuas (memarkan)

• 1/2 sdt asam jawa

• 50 gram gula merah (sisir halus)

• 1/2 sdt garam

• Kecap manis (secukupnya, sesuai selera)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1 sdt ketumbar (sangrai)

• Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih.

2. Masukkan bumbu halus ke dalam air, aduk rata.

3. Masukkan daun salam, lengkuas, asam jawa, gula merah, garam dan kecap manis.

4. Masukkan telur yang telah direbus dan dikupas ke dalam bumbu, tambahkan air kelapa.

5. Masak semua bahan kira-kira selama 1-2 jam hingga bumbu meresap ke dalam telur dan air mengering.

6. Matikan kompor jika telur sudah berwarna kecokelatan dan bumbu meresap.

7. Tetap letakkan telur dalam panci selama semalam/12 jam agar telur bacem semakin cokelat dan bumbunya meresap.

8. Angkat telur, sajikan sebagai lauk.

Tips Masak Telur Bacem Agar Hemat Gas

Cara memasak telur bacem mirip sekali dengan telur pindang. Hanya saja telur pindang biasanya dimasak bersama kulitnya seperti telur pindang retak seribu. Supaya tak perlu berlama-lama di atas kompor dan bikin jadi boros gas, sebaiknya ikuti beberapa tips ini:

• Rebus telur tidak sampai matang maksimal karena telur ini akan dimasak kembali bersama bumbu bacem. Saat merebus, aduk sesekali telur agar posisi kuning telur berada di tengah.

• Tambahkan teh pada bumbu bacem untuk memberi warna pekat. Masak sebentar saja atau hingga warna bumbu bacem menjadi gelap. Kemudian keluarkan kantung teh supaya bumbu bacem tak terasa sepat karena terlalu lama dimasak bersama teh.

• Selain gula merah, gunakan kecap manis yang warnanya hitam pekat dengan rasa gurih yang bikin lauk bacem jadi lebih kaya rasa.

• Setelah air bumbu bacem mendidih, masak telur bacem di atas api kecil, kemudian tutup panci agar lebih menghemat gas.

• Karena kuahnya sudah pekat, masak bacem di atas api kecil 45 menit hingga 1 jam. Biarkan semalaman untuk mendapat cita rasa bumbu yang meresap dan warna lebih gelap.

Demikian cara membuat telur bacem dan tips agar hemat gas yang memudahkan untuk memasak. Cara di atas bisa diikuti agar berhasil membuat telur bacem yang disukai anak-anak. (manda)

Baca Juga: Cara Masak Sayur Asem Bumbu Racik yang Sedap dan Mudah