Cara Membuat Wajik Bandung yang Lezat di Rumah

ilustrasi Cara Membuat Wajik Bandung. Unsplash/Aldrin Rachman Pradana.

Wajik adalah kue beras ketan yang rasanya manis dan legit. Biasanya wajik ketan menjadi salah satu menu dalam acara pernikahan. Ada banyak cara membuat wajik Bandung berbagai rasa yang bisa dibuat sesuai selera dan tentunya mudah dan antigagal.

Wajik Bandung sendiri berasal dari Bandung, sesuai namanya. Jajanan yang berbahan dasar ketan dengan kelapa parut serta gula di dalamnya ini bisa diberi perasa lainnya sebagai variasi. Tekstur lembut nan manis membuat semua orang menyukai jajanan ini.

Dikutip dari buku MENDOBRAK GASTRONOMI KULTURAL JAWA, Uman Rejo, dkk, (2023), wajik Bandung ini merupakan jajanan tradisional yang umumnya dibungkus kecil-kecil menggunakan kertas minyak warna-warni.

Cara Membuat Wajik Bandung

ilustrasi Cara Membuat Wajik Bandung. Unsplash/Anshu A.

Berikut adalah cara membuat wajik Bandung yang lezat di rumah dengan mudah.

Bahan-bahan:

• 300 gram beras ketan

• 1, 1/2 setengah butir kelapa

• Daun pandan

• 2 gelas air

• 750 gr gula pasir

• 2 saset vanili

• Garam secukupnya

• Pasta pandan

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras ketan kemudian rendam selama 4-5 jam.

2. Panaskan air untuk mengukus ketan, setelah mendidih masukkan beras ketan dan daun pandan, lalu kukus selama 15 menit atau setengah matang.

3. Setelah 15 menit, angkat dan tambahkan dengan sedikit air hangat, kemudian aduk rata. Kemudian kukus kembali sampai matang, kurang lebih 25 menit.

4. Selanjutnya, sangrai kelapa parut sampai sedikit kering, kurang lebih di sangrai selama 15 menit. Lalu, sisihkan.

5. Kemudian pindahkan ketan menjadi satu dengan kelapa yang sudah disangrai tadi.

6. Lalu, masukkan gula pasir menjadi satu dengan kelapa dan ketan nya, kemudian tambahkan 2 bungkus vanili.

7. Kemudian, nyalakan api kompornya, lalu tambahkan garam dan lanjut masak dan sambil di aduk aduk sampai tercampur merata.

8. Saat memasak, aduk-aduk terus supaya gula yang meleleh tidak gosong dan lengket, setelah gulanya meleleh, selanjutnya tambahkan pasta pandan.

9. Selanjutnya, aduk-aduk lagi sampai tercampur sempurna dan adonan juga mulai menggumpal.

10. Setelah dirasa sudah matang, padamkan api dan pindahkan wajik ke wadah yang sudah disiapkan.

11. Selanjutnya tinggal ambil satu sendok wajik, kemudian bungkus dengan kertas minyak atau kertas kue lalu sajikan.

Demikian cara membuat wajik Bandung yang lezat di rumah. Jajanan di atas mudah untuk diikuti, bukan? (LA)

Baca Juga: Cara Membuat Onde-Onde Kacang Hijau yang Manis dan Legit