Cara Memisahkan Ceker dari Tulangnya agar Kulit Bisa Dikonsumsi Tanpa Ribet

Cara Memisahkan Ceker dari Tulangnya. Sumber Foto: Unsplash.com/Lukas Kienzler

Ceker ayam merupakan bagian yang lezat, tetapi banyak orang tidak mau mengolahnya karena terlalu banyak tulang. Cara memisahkan ceker dari tulangnya bisa menjadi solusi agar bahan ini bisa dijadikan sebagai masakan yang lezat.

Memisahkan ceker dari tulangnya membutuhkan teknik yang benar. Jika dilakukan dengan menggunakan teknik yang kurang tepat, kulit pada ceker tidak akan terkelupas dengan baik.

Cara Memisahkan Ceker dari Tulangnya agar Kulit Ayam Tidak Rusak

Cara Memisahkan Ceker dari Tulangnya. Foto Hanya Ilustrasi. Sumber Foto: Unsplash.com/Lukas Kienzler

Dikutip dari buku Rahasia Masakan Ayam dan Olahannya karya Sri Mulyani (2016), ceker merupakan bagian dari ayam yang memiliki tekstur kulit dan jaringan ikat cukup kuat. Hal tersebut membuat kulit pada bagian ceker sulit untuk dilepaskan.

Namun, dengan cara memisahkan ceker dari tulangnya yang benar, pekerjaan ini akan lebih mudah. Berikut langkah-langkahnya untuk panduan.

1. Potong kuku-kuku yang ada pada ceker agar memudahkan proses pemisahan antara tulang dan kulitnya.

2. Rebus ceker dalam air mendidih yang diberi garam selama 60-90 menit. Tujuannya adalah untuk melunakkan jaringan ikat dan kulit ceker agar tulang mudah dilepas.

3. Tunggu hingga tekstur ceker sudah cukup lunak sebelum proses dilanjutkan. Selain untuk melunakkan ceker, proses ini juga berguna untuk membersihkan sisa kotoran yang ada pada ceker.

4. Jika ceker sudah empuk, langkah selanjutnya adalah merendam ceker dalam air es selama 5-10 menit. Proses perendaman ini bertujuan untuk menghentikan proses pemasakan dan mengencangkan kulit ceker sehingga lebih mudah dipisahkan.

5. Gunakan tusuk sate atau sumpit untuk mendorong tulang dari ujung jari ceker. Lakukan secara perlahan dan hati-hati.

6. Jika kulit sulit dilepas, rendam kembali ceker dalam air hangat sebentar. Pastikan tidak ada sisa tulang yang tertinggal.

7. Setelah daging utama terlepas, periksa kembali apakah masih ada tulang kecil yang tertinggal. Gunakan pinset atau ujung pisau untuk mengangkat sisa tulang agar ceker benar-benar aman dikonsumsi.

Baca juga: Cara Memotong Wortel untuk Sop dengan Bentuk Bunga agar Lebih Menarik

Dengan mengikuti cara memisahkan ceker dari tulangnya di atas, proses memasak jadi lebih efisien dan hasilnya lebih nikmat. Dengan teknik yang tepat, ceker ayam bisa diolah menjadi hidangan lezat tanpa ribet mengunyah tulang. (WWN)