Cara Menggoreng Kentang agar Renyah Tahan Lama dan Mudah

Cara menggoreng kentang agar renyah tahan lama. Foto hanya ilustrasi, bukan yang sebenarnya. Sumber: Pexels/Dzenina Lukac

Kentang goreng merupakan camilan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Namun, tantangan utama dalam membuatnya adalah teknik dan cara menggoreng kentang agar renyah tahan lama.

Banyak orang mendapati kentang goreng buatannya menjadi lembek setelah beberapa saat. Untuk menghindari hal tersebut, ada beberapa teknik yang dapat diterapkan agar kentang goreng tetap renyah dan tahan lama, tanpa perlu bahan tambahan yang rumit.

Cara Menggoreng Kentang agar Renyah Tahan Lama dan Mudah

Cara menggoreng kentang agar renyah tahan lama. Foto hanya ilustrasi, bukan yang sebenarnya. Sumber: Pexels/Ron Lach

Mengutip dari buku Snack Gurih Goreng, Rinto Habsari, (2002), salah satu rahasia dalam menggoreng adalah titik didih minyak goreng yang dapat membuat hasil goreng tahan renyah lebih lama. Hal tersebut juga berlaku pada kentang goreng.

Untuk lebih lengkapnya, simak tahapan cara menggoreng kentang agar renyah tahan lama dengan mudah, berikut ini.

1. Persiapan Bahan

1. Siapkan sekitar 1 kg kentang dan minyak goreng secukupnya.

2. Kupas kentang, lalu potong berbentuk korek api dengan ketebalan sekitar 1 cm.

2. Merendam Kentang dalam Air Es

1. Masukkan kentang ke dalam mangkuk berisi air es.

2. Rendam selama kurang lebih 2 jam untuk menghilangkan pati berlebih.

3. Setelah itu, tiriskan dan lap menggunakan tisu makan hingga benar-benar kering.

3. Penggorengan Pertama

1. Panaskan minyak hingga mencapai 140°C.

2. Goreng kentang secara bertahap selama 6 menit atau sampai setengah matang.

3. Angkat dan tiriskan menggunakan saringan, lalu diamkan sebentar.

4. Penggorengan Kedua

1. Panaskan kembali minyak hingga mencapai 180°C.

2. Goreng kembali kentang selama 2–3 menit hingga warnanya keemasan dan teksturnya benar-benar renyah.

3. Angkat dan tiriskan kembali di atas tisu makan untuk menyerap minyak berlebih.

5. Penyajian

1. Taburkan garam dan lada secukupnya agar lebih nikmat.

2. Bisa juga ditambahkan bubuk keju, bawang putih, atau cabai bubuk sesuai selera.

Baca juga: Cara Membuat Makaroni Goreng yang Renyah untuk Camilan

Dengan mengetahui teknik dan cara menggoreng kentang agar renyah tahan lama, kentang goreng buatan sendiri bisa tahan lama seperti di restoran. Selain itu, penggunaan bahan alami tanpa tambahan tepung atau bahan pengawet membuat camilan ini lebih sehat dan tetap lezat. (RIZ)