Cara Mengolah Kulit Sapi untuk Dijadikan Kikil

Ilustrasi Cara Mengolah Kulit Sapi, Foto Pixabay/Mufidpwt

Cara mengolah kulit sapi menjadi kikil cukup memakan waktu dan usaha. Umumnya, kulit sapi yang sudah diolah menjadi kikil akan memiliki tekstur yang kenyal dan empuk. Kikil sapi dapat dimasak menjadi anekasajian yang istimewa.

Dikutip dari website p2k.stekom.ac.id, kulit sapi ialah bagian paling luar daging sapi. Selain dapat diolah menjadi kikil, kulit sapi juga bisa dikeringkan dan digoreng untuk dijadikan kerupuk rambak. Lantas, bagaimana cara mengolah kulit sapi menjadi kikil?

Cara Mengolah Kulit Sapi

Ilustrasi Cara Mengolah Kulit Sapi, Foto Pixabay/mufidpwt

Pada bagian kulit sapi terdapat banyak bulu yang menempel. Salah satu tujuan pengolahan yang benar adalah untuk menghilangkan bulu tersebut supaya kikil yang dihasilkan bersih dan lebih nikmat. Berikut ini adalah langkah-langkah cara mengolah kulit sapi yang benar supaya menjadi kikil.

1. Bersihkan Kulit Sapi dengan Air Mengalir

Langkah awal yang harus dilakukan untuk mengolah kulit sapi menjadi kikil yaitu dengan membersihkan kulit sapi terebih dahulu menggunakan air yang mengalir. Pastikan kotoran yang terdapat pada kulit sapi dibuang hingga benar-benar bersih.

2. Panaskan Air Sampai Hampir Mendidih

Setelah membersihkan kulit sapi dengan air mengalir, selanjutnya panaskaan air dalam panci sampai hampir mendidih. Pastikan sampai air mengeluarkan gelembung-gelembung kecil saja.

Jika kondisi air terlalu panas dan mendidih, bulu akan semakin melekat di kulit sapi sehingga sulit dihilangkan.

3. Rendam Kulit Sapi Selama 45-60 Detik

Langkah selanjutnya yaitu rendam kulit sapi selama 45 sampai 60 detik saja. Jangan terlalu lama merendam kulit sapi, pastikan hanya sampai kulit sapi mulai melengkung saja. Hal ini bertujuan agar bulu yang berada di kulit sapi mudah untuk dihilangkan.

4. Kerok Bulu Kulit Sapi

Setelah proses perendaman yang berlangsung sekitar 45 sampai 60 detik, langkah selanjutnya yaitu angkat kulit sapi. Kemudian, kerok bagian kulit sapi yang terdapat bulu dengan menggunakan pisau kecil atau dapat menggunakan sendok makan.

5. Cuci Kembali dengan Air Mengalir

Setelah bulu kulit sapi dikerok hingga bersih, langkah selanjutnya yaitu cuci kembali kulit sapi. Pastikan untuk mencucinya dengan air mengalir hingga benar-benar bersih dari bulu-bulu dan kotoran yang menempel.

6. Panggang Kulit Sapi

Setelah kulit sapi dicuci bersih, selanjutnya siapkan alat pemanggang. Panggang kulit sapi hingga kering. Supaya kulit sapi bisa kering merata, balik kulit sapi sesekali selama proses pemanggangan.

7. Rebus Sebelum Dimasak

Setelah dipanggang hingga kering, kemudian rebus kulit sapi tersebut hingga mempunyai tekstur yang empuk. Kulit sapi sudah menjadi kikil dan siap diolah menjadi berbagai sajian makanan yang enak.

Demikianlah cara mengolah kulit sapi menjadi kikil. Pastikan, melakukan proses pengerokan secara berulang supaya bulu yang tedapat pada kulit sapi benar-benar hilang. (Adm)

Baca juga: Cara Memasak Tongseng Sapi Pedas yang Enak Jadi Teman Nasi Hangat