Cara Mengukus Ayam Kampung biar Empuk dalam Waktu Singkat
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDaging ayam kampung tidak seperti ayam broiler sehingga membutuhkan waktu lama untuk memasaknya. Jika ingin mengolahnya, perlu diketahui cara mengukus ayam kampung biar empuk dalam waktu singkat.
Cara mengolah ayam kampung dengan dikukus ini efektif apabila dirumah tidak memiliki alat presto yang bagus. Dengan beberapa cara ini, daging ayam kampung dapat empuk sehingga memudahkan untuk diolah ke berbagai menu masakan.
Inilah Cara Mengukus Ayam Kampung biar Empuk
Mengutip buku Beternak Ayam Kampung, Dr. Ir. Muhammad Rasyaf (2011) Ayam kampung sudah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia. Ayam ini hampir dapat ditemukan di seluruh wilayah Indonesia dengan ciri khasnya masing-masing.
Meskipun keberadaannya terus didesak oleh ayam ras, tetapi jenis ayam ini tetap mempunyai tempat tersendiri di hati masyarakat karena memiliki rasa yang khas saat diolah.
Walaupun begitu, untuk mengolah ayam kampung perlu trik tersendiri. Agar dapat diolah dalam berbagai jenis makanan, ayam kampung perlu dikukus terlebih dahulu agar dagingnya empuk. Cara mengukus ayam kampung biar empuk adalah sebagai berikut:
1. Potong Ayam Kampung Kecil-Kecil Sebelum Dikukus
Bila tidak harus memasaknya dalam bentuk utuh, sebaiknya potong ayam kampung menjadi beberapa bagian. Memotong ayam kampung dapat mempersingkat waktu pengukusan daging ini.
2. Marinasi Ayam Kampung dengan Pepaya Sebelum Dikukus
Ayam kampung sebaiknya dimarinasi lebih dulu sebelum dikukus agar lebih cepat empuk setelah matang. Marinasi dapat mengempukkan ayam kampung. Selain itu dapat dipakai buah lainnya seperti pir.
Walaupun sering digunakan masyarakat, penggunaan nanas untuk memarinasi ayam kampung tidak disarankan karena dinilai terlalu kuat, sementara daging ayam kampung tak sekeras daging kambing.
Biarkan ayam kampung dimarinasi selama semalaman agar empuk. Kemudian siapkan pada siang hari dan memasaknya keesokan harinya.
3. Kukus dengan Api Kecil
Atur api kompor kecil hingga sedang selama memasak ayam kampung. Setidaknya, ayam kampung harus dimasak selama 8-12 jam. Memasak ayam kampung dapat lebih singkat selama tiga jam bila sudah dipotong menjadi beberapa bagian. Api ini sangat penting karena jik api terlalu besar nanti bumbunya tidak menyerap.
Baca Juga: Cara Mengukus Galantin yang Bisa Dipraktikkan di Rumah
Demikian cara mengukus ayam kampung biar empuk. Semoga informasi ini dapat bermanfaat. (ARD)