Cara Mengukus Galantin yang Bisa Dipraktikkan di Rumah

Ilustrasi Cara Mengukus Galantin, sumber gambar unsplash/Petr S.

Cara mengukus galantin perlu diketahui bagi setiap orang yang ingin membuatnya di rumah. Galantin merupakan salah satu masakan khas Barat yang cukup populer di Indonesia.

Galantin adalah olahan daging giling yang dicampurkan dengan bahan lain, seperti telur, roti tawar, dan lain-lain. Sesudah matang, galantin dipotong-potong dan disajikan dengan berbagai pelengkap, seperti wortel, buncis, dan kentang goreng.

Tata Cara Mengukus Galantin di Rumah

Ilustrasi Cara Mengukus Galantin, sumber gambar unsplash/Kostiantyn

Mengutip buku Ayo Membuat Masakan & Kue dari Bahan Halal oleh Diah Nimpuno (2017), galantin merupakan kuliner peninggalan Belanda dan Tiongkok yang resep aslinya menggunakan daging sapi atau ayam dan potongan ham. Adapun panduan atau cara mengukus galantin yang tepat yakni sebagai berikut:

1. Haluskan Adonan

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mencampurkan semua bahan galantin untuk dijadikan adonan daging. Masukkan semua bahan yang diperlukan ke dalam chopper.

2. Bungkus Galantin

Siapkan alumunium foil atau daun pisang, lalu olesi dengan minyak. Lalu, letakkan separuh adonan galantin di atasnya. Gulung adonan memanjang sembari dipadatkan. Masukkan ke dalam kulkas, lalu diamkan selama 30 menit.

3. Siapkan Saus

Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan tomat, lalu aduk hingga layu. Tuangkan air dan masak hingga mendidih. Masukkan sisa seluruh bahan, kecuali tepung maizena. Aduk rata dan beri tambahan larutan tepung maizena, lalu aduk lagi hingga mengental.

4. Kukus Galantin

Panaskan dandang untuk mengukus galantin. Keluarkan adonan galantin yang disimpan di dalam kulkas. Letakkan galantin ke dalam kukusan dengan posisi rapi dan tidak bertumpukan.

Lalu, kukus selama 30-40 menit atau sampai matang. Setelah itu, angkat dan biarkan sampai tidak panas. Buka pembungkus galantin untuk disajikan.

5. Sajikan Galantin

Panaskan minyak untuk menggoreng galantin. Proses menggoreng tidak membutuhkan waktu yang lama karena hanya sampai permukaannya kecokelatan. Kemudian, angkat dan potong-potong galantin. Sajikan bersama dengan saus dan pelengkap lainnya.

Baca juga: 3 Cara Membuat Makanan Ringan untuk Dijual di Sekolah

Cara mengukus galantin pada dasarnya tidak berbeda jauh dengan cara mengukus makanan lainnya. Dengan memperhatikan ketepatan waktu, proses mengukus galantin akan berhasil sampai matang. (DLA)