Cara Mengukus Ketan Tanpa Santan dengan Mudah

Ilustrasi cara mengukus ketan tanpa santan. Sumber: pille r priske/unsplash

Kudapan berbahan beras ketan sering ditemui menjadi camilan yang disuguhkan oleh masyarakat Indonesia. Untuk mengolahnya menjadi kudapan enak, cara mengukus ketan tanpa santan dengan mudah patut untuk diketahui.

Ketan sering diolah menjadi kudapan yang enak seperti lemper, lupis, mango sticky rice, dan sejenisnya. Tekstur ketan yang cenderung lengket dan tidak pulen seperti beras biasa, membuat orang yang mengolahnya perlu mengukus hingga berjam-jam.

Ini Cara Mengukus Ketan Tanpa Santan

Ilustrasi cara mengukus ketan tanpa santan. Sumber: seiya maeda/unsplash

Mengutip buku Berbagai Olahan Makanan dari Beras Ketan Putih, Aloysius Fernandi (2024) ketan merupakan salah satu bahan makanan yang sering digunakan oleh masyarakat Indonesia untuk membuat beragam hidangan.

Ketan banyak digunakan sebagai bahan dasar dari kue basah khas Indonesia hingga makanan kekinian. Beras ketan memiliki tekstur yang lembut dan lengket.

Tidak salah jika menyantapnya akan merasa kenyang. Namun tak sama dengan jenis karbohidrat lainnya, beras ketan mengandung lemak yang rendah, sehingga cocok disantap bagi yang sedang menjalankan program diet.

Ketan dapat dimanfaatkan menjadi aneka jajanan pasar yang enak dan legit. Ketan bisa menjadi camilan saat berkumpul dengan keluarga atau bahkan ide jualan.

Sebagian orang berpendapat bahwa menambahkan santan dalam memasak beras ketan akan menghasilkan cita rasa yang gurih. Namun, ketan juga tetap akan enak walau dikukus tanpa santan. Tips cara mengukus ketan tanpa santan adalah sebagai berikut.

1. Direndam Terlebih Dahulu dan Tambahkan Daun Pandan

Jika mengukus ketan tanpa santan, beras ketan dapat direndam terlebih dahulu selama 30 menit sampai 2 jam. Namun perlu diperhatikan untuk tidak merendam beras ketan lebih dari 2 jam karena dapat menyebabkan bulir-bulir berasnya menjadi hancur.

Setelah direndam, bilas berat ketan dengan air mengalir sebanyak 1 sampai 2 kali. Kemudian masukan beras ke dalam panci dan tambahkan beberapa daun pandan diatasnya agar wangi dan lakukan proses pengukusan.

2. Kukus Beras Ketan Dengan Durasi Lama

Proses pengukusan beras ketan tanpa santan hampir sama dengan menggunakan daun pandan. Hanya sebelum dikukus, biarkan beras ketan terendam dalam air hingga dua ruas jari diatas beras selama 6-24 jam.

Setelah itu tiriskan air lalu masukan beras ketan ke dalam wadah pengukus atau kukusan dan ratakan. Tutup dan kukus selama 30-45 menit. Dengan proses pengukusan durasi selama tersebut, maka beras ketan akan semakin lembut. Tambahkan durasi pengukusan untuk porsi besar atau bagi menjadi dua kali pemasakan.

Baca Juga: 3 Cara Mengukus Bakpao agar Tidak Keriput dan Matang Sempurna

Demikian cara mengukus ketan tanpa santan jika dirumah kebetulan tidak memiliki bahan tersebut. Mengukus beras ketan tanpa menggunakan santan tetap bisa mendapatkan cita rasa yang enak. (ARD)