Cara Menyimpan Udang di Kulkas agar Tetap Segar

Cara menyimpan udang di kulkas. Foto hanya ilustrasi, bukan yang sebenarnya. Sumber: Pexels/Valeria Boltneva

Udang adalah bahan makanan laut yang banyak disukai karena rasa lezatnya dan kemudahan dalam pengolahan. Namun, udang termasuk bahan yang mudah rusak jika tidak disimpan dengan benar. Oleh karena itu, penting mengetahui cara menyimpan udang di kulkas.

Informasi ini penting agar udang yang tersimpan tetap segar dan tidak menimbulkan bau yang tidak sedap. Dengan begitu, ketika memasak dengan bahan makanan udang, orang-orang dapat memaksimalkan hidangannya.

Cara Menyimpan Udang di Kulkas agar Tetap Segar dan Tahan Lama

Cara menyimpan udang di kulkas. Foto hanya ilustrasi, bukan yang sebenarnya. Sumber: Pexels/Terje Sollie

Mengutip dari buku Aneka Olahan Udang yang Bergizi, Aloysius Fernandi, (2024), cara menyimpan udang di kulkas yang benar terdiri beberapa tahap, yang diawali dengan membersihkan udang dengan tepat.

Untuk lebih lengkapnya, simak beberapa tahapan cara menyimpannya berikut ini.

1. Cuci Udang Hingga Bersih

Langkah pertama adalah mencuci udang dengan air mengalir untuk menghilangkan lendir dan kotoran yang menempel. Cuci udang beberapa kali agar hasilnya maksimal. Hindari menggunakan air panas atau es, cukup air biasa dengan suhu ruangan.

2. Buang Kepala dan Kulit Udang

Jika tidak akan segera dimasak, sebaiknya buang bagian kepala dan kulit udang. Hal ini penting karena bagian-bagian tersebut dapat mempercepat pembusukan. Untuk membuang kepala, tarik dengan hati-hati, lalu lepaskan kulit udang secara perlahan.

3. Bersihkan Saluran Pencernaan Udang

Setelah kepala dan kulit dibuang, bersihkan saluran pencernaan yang terdapat di punggung udang. Gunakan pisau kecil atau tusuk gigi untuk mengeluarkan vena hitam (saluran pencernaan). Pastikan udang benar-benar bersih agar tidak ada kotoran yang tersisa.

4. Rendam Udang dalam Larutan Garam atau Cuka

Untuk memperlambat pertumbuhan bakteri, rendam udang yang sudah dibersihkan dalam larutan garam (1 sendok makan garam per 1 liter air) atau cuka putih selama 1-2 menit. Kedua bahan ini memiliki sifat antimikroba alami yang dapat menjaga kesegaran udang.

5. Gunakan Wadah Kedap Udara atau Plastik Vakum

Setelah udang dibersihkan dan direndam, simpan udang dalam wadah kedap udara atau plastik vakum. Wadah ini berfungsi untuk mencegah udara masuk dan menjaga kelembaban udang tetap stabil, sehingga proses pembusukan bisa diperlambat.

6. Simpan di Bagian Terdingin Kulkas

Tempatkan wadah berisi udang di bagian kulkas yang paling dingin, seperti rak bawah dekat freezer. Suhu dingin yang konsisten akan membantu menjaga kesegaran udang lebih lama.

7. Jika Lebih dari 2 Hari, Bekukan Udang

Jika berencana menyimpan udang lebih dari dua hari, sebaiknya bekukan udang di freezer dengan suhu -18°C atau lebih rendah. Udang yang dibekukan dengan benar dapat bertahan hingga 3–6 bulan tanpa kehilangan kualitas.

Baca juga: Cara Membuat Udang Goreng Tepung yang Mudah

Mengetahui cara menyimpan udang di kulkas yang tepat sangat penting untuk menjaga kesegarannya dan menghindari bau tidak sedap. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, orang dapat memastikan bahwa udang tetap segar dan siap diolah kapan saja. (RIZ)