Cara Merebus Telur Matang Sempurna di Panci
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara merebus telur matang sempurna di panci berbeda-beda, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan. Selain enak untuk dikonsumsi, telur rebus juga memiliki kalori yang rendah sehingga sering menjadi makanan untuk diet.
Seringkali saat merebus telur, telur terlalu matang. Merebus telur terlalu lama dapat menyebabkan warna hijau tua di sekitar kuning telur dan menimbulkan rasa sedikit pahit dan tidak sempurna.
Cara Merebus Telur Matang Sempurna
Mengutip dari buku Resep Ala Dapur Ibu Diaspora, Rumah Bermain Boga Ibu Profesional Asia, (2022), berikut adalah cara merebus telur matang sempurna di panci dengan tepat:
Siapkan telur suhu ruang dan tidak dingin.
Masukkan telur ke dalam panci bersamaan dengan air, lalu rebus sampai air mendidih.
Setelah mendidih, tutup pancinya dan matikan api.
Tunggu sampai airnya dingin, goyang-goyangkan panci agar telur saling berbenturan. Telur nanti akan mudah dikupas dan hasilnya bisa bersih.
Waktu rebus untuk telur dengan matang medium (dihitung setelah air mendidih, baru memasukkan telur ke dalam panci), telur puyuh : 5 menit dan telur ayam : 7-9 menit.
Memasukkan telur saat air sudah mendidih harus hati-hati, karena telur bisa pecah. Tapi dengan metode ini, hasilnya kita bisa menentukan ingin kematangan seberapa, setengah matang atau matang medium.
Kalau memasukkan telur berbarengan dengan air, biasanya lebih aman, tidak pecah, namun agak menyulitkan untuk mengukur tingkat kematangan telur.
Tanda telur rebus yang overcooked: pinggiran kuning telur berwarna kebiruan atau telurnya jadi kenyal mendal-mendal.
Untuk merebus telur dalam jumlah banyak, juga bisa dengan cara dikukus. Kurang lebih mengukus selama 13 menit, hasilnya sudah hampir overcooked.
Telur yang telah direbus, selagi panas langsung dicelupkan ke dalam air es. Tunggu beberapa saat hingga telur menjadi dingin, lalu kupas.
Dengan meretakkan kulit telurnya dengan digelindingkan di dalam air hingga retakannya makin banyak, baru telur dikupas.
Setelah telur direbus, kupas sedikit bagian ujung telur kemudian tiup hingga ada udara masuk di sela telur dan cangkangnya. Kemudian kupas seperti biasa.
Saat merebus telur teteskan sedikit minyak goreng (ini tips dari penjual nasi lemak).
Massukan irisan lemon ke dalam rebusan telur, akan memudahkan saat mengupas telur.
Bisa menambahkan sedikit cuka ketika merebus telur jika tidak memiliki irisan lemon atau jeruk nipis.
Sajikan hidangan resep masakan telur dengan cara merebus telur matang sempurna di atas. (APR)
Baca Juga: Cara Buat Telor Balado yang Lezat dan Bikin Ketagihan