Cara Merekatkan Kulit Pangsit agar Tidak Lepas saat Digoreng
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara merekatkan kulit pangsit agar tidak lepas perlu diketahui supaya pangsit dapat digoreng dengan sempurna. Selain itu, kulit pangsit yang direkatkan dengan baik tidak membuat isiannya berantakan.
Pangsit adalah makanan pelengkap yang biasa dimakan bersama mie ayam atau bakso. Pangsit dapat dibuat sendiri menggunakan isian daging cincang yang dibalut tepung.
Cara Merekatkan Kulit Pangsit Menggunakan Putih Telur
Menurut buku Makanan Penyerta dan Pelengkap Hidangan Indonesia oleh Murdijati Gardjito, Umar Santoso, dan Eni Harmayani (2024: 370), pangsit adalah jenis makanan pelengkap di Indonesia yang terbuat dari daging cincang yang dibungkus lembaran tepung terigu.
Kulit pangsit dapat dibuat sendiri di rumah menggunakan adonan tepung terigu yang dicampur dengan air dan garam. Setelah dicampurkan, adonan lalu ditipiskan lalu dipotong dengan bentuk persegi kemudian diisi dengan berbagai isian.
Setelah diisi dengan isian, kulit pangsit perlu direkatkan dengan rapat agar isian tidak berantakan saat digoreng atau direbus. Kulit pangsit dapat direkatkan menggunakan putih telur. Berikut ini cara merekatkan kulit pangsit dengan putih telur menurut buku 70 Resep Easy Cook: Praktis, Halal, dan Non MSG oleh Yunita Anwar (2021: 70):
1. Siapkan Semua Bahan
Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat pangsit seperti tepung terigu, air, dan lain sebagainya. Dapat juga menggunakan kulit pangsit yang sudah jadi. Saat ini telah banyak kulit pangsit siap masak yang dijual di pasaran.
Siapkan juga telur ayam untuk diambil putih telurnya. Pisahkan putih telur dengan kuning telur.
2. Membentuk dan Merekatkan Pangsit
Ambil satu lembar kulit pangsit lalu isi dengan bahan isian. Olesi pinggiran pangsit menggunakan putih telur. Setelah itu lipat kulit pangsit hingga membentuk segitiga.
Lipat sisi kanan dan kiri pangsit ke arah tengah lalu sedikit ditekan supaya dapat merekat kuat dan lipatannya tidak terbuka. Ulangi jika membuat pangsit lebih dari satu
3. Menggoreng Pangsit
Setelah semua pangsit merekat dengan rapat, goreng pangsit menggunakan api kecil. Jika pangsit sudah berwarna kuning atau kecokelatan, tiriskan lalu sajikan selagi hangat.
Baca juga: Panduan Cara Memisahkan Kuning Telur dan Putih Telur dengan Mudah dan Cepat
Itulah cara merekatkan kulit pangsit agar tidak mudah lepas saat digoreng menggunakan putih telur. Pastikan kulit pangsit dilipat dengan rapat agar tidak terbuka saat digoreng. (IND)