Cara Pembuatan Klepon yang Manis dan Kenyal

Cara Pembuatan Klepon, Foto Hanya Ilustrasi: Pexels/Nicole Michalou

Klepon adalah salah satu kue tradisional yang cocok dijadikan camilan dengan rasa manis yang bikin nagih. Cara pembuatan klepon tidak terlalu sulit dan bisa dilakukan di rumah sebagai camilan di sore hari.

Kue yang berbentuk bulat dengan warna hijau ini biasanya diisi dengan gula merah yang manis. Sensasi menggigit klepon terasa unik karena isian gulanya yang lumer.

Rasa manis dari gula merah dan gurih dari parutan kelapa menambah cita rasa lezat yang menggugah selera dari kue yang bisa ditemukan sebagai jajanan pasar ini.

Cara Pembuatan Kue Klepon yang Kenyal

Cara Pembuatan Klepon, Foto Hanya Ilustrasi: Unsplash/Julian Hochgesang

Tidak hanya membelinya di pasar, kue klepon juga bisa dibuat sendiri di rumah. Inilah cara pembuatan klepon agar hasilnya kenyal dengan isian manis yang menggugah selera dikutip dari buku Warisan Kuliner Indonesia: Kue Basah & Jajan Pasar, Yuyun Alamsyah, (2006:54).

Bahan:

• 500 gram tepung ketan

• 150 gram gula merah, diserut

• 2 sendok makan daun suji sebagai pewarna

• 1 sendok makan air kapur sirih

• Air hangat secukupnya

• Kelapa parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan, air kapur sirih, air daun suji, dan air dan uleni hingga kalis.

2. Ambil adonan sebesar kelereng dan bentuk adonan menjadi bulat pipih.

3. Lalu letakkan gula merah di bagian tengah adonan dan tutup kembali untuk dibentuk bulat sampai gula tertutup adonan dengan sempurna.

4. Lakukan cara tersebut hingga adonan dan isian gula merah habis.

5. Jika sudah selesai, siapkan air mendidih dalam panci dan rebus klepon sampai mengapung.

6. Setelah klepon mengapung itu merupakan tanda klepon sudah matang dan bisa diangkat lalu ditiriskan.

7. Berikutnya siapkan kelapa yang sudah diparut dan sajikan klepon dengan taburan kelapa tersebut di dalam mangkuk.

8. Selesai, klepon sudah siap untuk disantap.

Tips untuk membuat air kapur sirih sebagai campuran bahan adalah dengan mencampurkan 2 sendok makan kapur sirih dengan 400 gram air dan aduk hingga mengendap. Setelah mengendap, ambil bagian yang bening untuk dijadikan campuran pada kue.

Air kapur sirih ini bermanfaat untuk menghasilkan klepon yang kenyal dan lembut. Sehingga tekstur dari klepon akan lebih nikmat saat disantap. Selain itu air kapur sirih juga bisa membuat adonan tidak mudah pecah saat direbus.

Baca juga: Cara Membuat Crepes Teflon yang Renyah dan Crispy

Itu dia cara pembuatan klepon beserta tipsnya agar menghasilkan klepon yang tidak hanya memiliki cita rasa lezat, tetapi teksturnya juga kenyal dan lembut. Jadi, sudah siap membuat klepon sendiri di rumah? (PRI)