Cara Pembuatan Roti Tawar yang Empuk dan Lembut

Ilustrasi Cara Pembuatan Roti. Foto: Unsplash/Laura Ockel

Roti tawar biasa dijadikan sebagai menu sarapan yang sederhana. Selain praktis dan mengenyangkan, cara pembuatan roti tawar terbilang cukup mudah.

Roti sendiri merupakan makanan yang terbuat dari tepung terigu, air, dan ragi yang pembuatannya melalui tahap pengulenan, fermentasi (pengembangan), dan proses pemanggangan dalam oven, sebagaimana dikutip dari buku Kreasi Roti, Sufi S. Yahyono, (1999: 7).

Cara Pembuatan Roti Tawar

Ilustrasi Cara Pembuatan Roti. Foto: Unsplash/Neetu Laddha

Cara pembuatan roti tawar bisa dilakukan sendiri di rumah, dengan menggunakan bahan berkualitas dan bebas bahan pengawet. Simak cara pembuatan roti tawar yang empuk dan lembut berikut ini.

1. Cara Pembuatan Roti Tawar Gandum

Bahan:

• 25 gram terigu protein tinggi + 125ml air (water roux)

• 200 ml air

• 2 sdt ragi instan

• 3 sdm madu

• 2 sdm minyak goreng

• 225 gram terigu protein tinggi

• 200 gram tepung gandum

• garam secukupnya

Cara pembuatan roti tawar gandum:

1. Siapkan wadah lalu masukkan adonan 200 ml air,ragi instan, madu, minyak, terigu, tepung gandum, garam dan adonan water roux. Uleni hingga kalis elastis.

2. Diamkan adonan selama 1 jam, kempiskan dan pipihkan lalu gulung.

3. Letakkan di loyang adonan yang sudah diolesi mentega.

4. Diamkan adonan hingga mengembang.

5. Panaskan oven 10 menit sebelum loyang dimasukkan. Olesi permukaan roti dengan air.

6. Panggang hingga matang sekitar 15-20 menit sesuai oven masing-masing

7. Roti tawar gandum siap diolesi topping.

2. Cara Pembuatan Roti Tawar yang Empuk dan Lembut

Bahan:

• ¼ ons ragi instan

• 3 ½ cup gula

• 2 ¼ cup air hangat

• 1 sdm garam

• 7 cup tepung tinggi protein

• 2 sdm minyak canola

Cara Pembuatan Roti Tawar:

1. Dalam mangkuk besar, larutkan ragi dan ½ sendok teh gula dengan air hangat. Diamkan sampai muncul gelembung di permukaan.

2. Campurkan gula, garam dan ½ bagian tepung. Setelah itu, aduk minyak ke dalam campuran ragi, tuangkan ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata.

3. Aduk sisa tepung kemudian aduk adonan hingga kalis dan elastis selama 8-10 menit.

4. Tempatkan dalam mangkuk yang diminyaki, putar sekali untuk melumasi bagian atasnya. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat.

5. Tekan adonan ke bawah. Balikkan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Kemudian bagi adonan menjadi dua. Bentuk masing-masing menjadi roti.

6. Masukkan ke loyang. Selanjutnya tutup kembali dengan kain selama 1 jam atau hingga adonan menjadi dua kali lipat.

7. Panggang pada suhu 375 ° hingga berwarna cokelat keemasan dan roti terdengar berongga saat diketuk atau telah mencapai suhu internal 200 °, 30-35 menit.

8. Keluarkan dari oven dan biarkan uap panasnya hilang.

9. Jika sudah dingin, angkat dan keluarkan dari loyang.

10. Potong roti tawar dan sajikan.

Baca Juga: Cara Membuat Roti Goreng dari Roti Tawar untuk Sarapan Sehat

Dengan cara pembuatan roti tawar ini, tak perlu lagi membeli roti tawar di luar. Cara membuat roti tawar juga cukup bervariasi mulai dari rasa dan bentuk.(glg)